Du liebst Waffel aber möchtest gerne mal eine gesündere Variante ausprobieren? Dann speichere Dir direkt mein neues Rezept für Apfelwaffeln. Dieeinfache Apfelwaffel mit Zimt und Dinkelmehl werden Deine Kids lieben.
Dieser gesunde Waffelteig verbindet gute, vollwertige Zutaten und einen leckeren Geschmack. So kannst Du Deinen Kindern einen gesunden Snack mit wenig, bzw. gar ohne Zucker zubereiten. Die Äpfel bringen schon eine große Portion Süße mit und die Kombi mit dem Zimt und Dinkelmehl schmecken die Apfelwaffeln einfach nur lecker.
Diese Apfelwaffel kommt mit wenig oder sogar ganz ohne Zucker aus. Sie schmecken super lecker und überhaupt nicht gesund.
Die Äpfel raspeln (z.B. im Thermomix oder in einem Zerkleinerer)
weiche Butter mit Zucker schaumig rühren
Eier einzeln zugeben und jeweils kurz unterrühren
Mehle mit Zimt und Backpulver mischen
trockene Zutaten im Wechsel mit der Milch zugeben
zum Schluss die Äpfel unterheben
Waffeleisen aufheizen und Teig portionsweise mit einem Esslöffel hineingeben
Waffeln nacheinander ausbacken und genießen
Viel Spaß beim Backen und Genießen wünscht Dir
Diana von mein Backglück
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Nach dem Kurzrezept habe ich natürlich auch eine ausführliche Schritt für Schritt Anleitung für Dich. Wir starten damit, dass wir uns alle Zutaten zurecht legen und sie direkt auch wiegen. So geht es beim Teig zubereiten ruckzuck.
Die Äpfel raspelst Du auch direkt. Dafür Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Anschließend mit einer Reibe, dem Thermomix oder einem Häksler die Äpfel reiben bzw. zerkleinern
Umso kleiner sie sind umso besser verschwinden sie im Teig und werden nicht entdeckt.
Du gibst die weiche Butter in eine Rührschüssel und schlägst diese hell weiß auf. Wenn Du möchtest kannst du etwas Zucker dazu geben. Bei manchen Äpfeln kann es sinnvoll sein. Es ist aber kein Muss.
Gib die Eier im Anschluss einzeln dazu und verrühre jedes etwa 30 Sekunden bevor Du das nächste dazu gibst.
Vermische die beiden Dinkelmehle zusammen mit dem Backpulver und dem Zimt in einer extra Schüssel. Wir wollen ihn unseren Waffeln keine Backpulvernester haben und sie sollen gleichmäßig aufgehen.
Ich habe mich hier für 2 Sorten Dinkelmehl entschieden, weil ich Waffeln wollte die kräftig schmecken und bei denen der Zucker einfach nicht fehlt. Äpfel vertragen ruhig einen Gegenspieler wie das Dinkelmehl. Es hat viele gesunde Inhaltsstoffe und macht die Waffeln zusammen mit den Äpfeln zu einem richtigen Kraftpaket
Nun kommt schon die Mehlmischung im Wechsel mit der Milch zum Teig. Rühre beides in kleinen Portionen unter bis Du einen homogenen Teig hast.
(Ja, ich habe die Milch einfach auch gewogen)
Zum Schluss hebst Du noch die geriebenen Äpfel mit einem Teigspatel unter den Teig.
Schon ist er fertig und Du kannst Dein Waffeleisen anschließen und aufheizen.
Gib immer etwas Teig in Dein Waffeleisen und backe ich Apfelwaffeln nacheinander aus.
Ich lasse sie nach dem Herausholen gerne kurz auf einem Gitter auskühlen bis die erste Hitze raus ist.
Du kannst sie pur, mit Puderzucker oder sogar mit einer Kugel Eis genießen.
Die Reste hebst Du auf und sie schmecken am nächsten Tag auch noch super. Perfekt für die Brotdose.
Der Teig ist ruckzuck bereitet und die 10 Waffeln sind ebenso schnell ausgebacken. Die Apfelwaffel darf natürlich auch in die Pausenbrotbox wandern. Meine 2 nehmen sie gerne zum Frühstück mit in die Schule. Vorausgesetzt es bleiben noch Waffeln übrig. Weiter unter verlinke ich Dir noch meine anderen Waffelteig Rezepte.
Natürlich habe ich auch noch weitere Waffel Rezepte auf dem Blog…
Die knusprigen Waffeln kann ich Dir wärmstens empfehlen und wenn Du fluffige Waffeln magst dann probiere unbedingt meine fluffigen Quarkwaffeln
Nein musst Du nicht. Die Kombi aus den süßen Äpfel zusammen mit dem Zimt gibt den Waffeln einen tollen Geschmack. Dazu passt das Dinkelmehl mit seinem nussigen kernigen Geschmack hervorragend. Du wirst den Zucker nicht vermissen kannst aber natürlich welchen in den Teig geben.
Um den Waffelteig gesund zu machen verwende ich 2 verschiedene Mehle. Das Dinkelmehl 630 ist eine gute Basis und kann generell Weizenmehl ersetzten wenn Du mehr Nährstoffe in Deinem Gebäck haben möchtest. Dazu kommt noch Vollkorndinkelmehl. Dieses hat die volle Dinkelkornpower für Dich.
Da schließt sich für mich gleich die nächste Frage an.
Dinkel ist zum Einen Eisen-und Magnesiumreich. Aus unserem Alltag wissen wir, dass gerade wir Frauen oft zu wenig Eisen zu uns nehmen. hier kann eine Umstellung auf Dinkelmehle eine sinnvolle Unterstützung sein. Des weiteren enthält Dinkelmehl viel Eiweiß. Diese „Muskelfutter“ ist ebenfalls wichtig.
Gerade Sportler und auch Menschen mit Abnehmwunsch setzten auf die gut sättigende Wirkung von Dinkel. Zu guter Letzt versorgt er Dich mit Kieselsäure, Tryptophan und jeder Menge B-Vitaminen.
Nun geht es weiter mit der nächsten Hauptzutat unserer Waffeln…
Wenn Du bereits andere Beiträge von mir zum Thema Apfelkuchen (z.B. russischer Apfelkuchen od. versunkener Apfelkuchen) gelesen hast dann weißt Du schon welche Apfelsorten ich bevorzuge. Bei uns kommen Äpfel in den Kuchen oder die Waffel die auch pur super schmecken. Hier kann ich Dir den Jonagold empfehlen.
Er ist perfekt für die Verarbeitung geeignet und schmeckt noch dazu pur einfach lecker. Aktuell haben wir den Pinova in unserem Obstkorb. Er hat sich für uns zum Apfel Nummer 1 entwickelt und wir möchten ihn nicht mehr missen. Er passt auch perfekt zu den gesunden Waffeln und rundet sie mit seiner Süße perfekt ab.
Natürlich gibt es auch noch die klassischen Backäpfel die auch hier sehr gut verwendet werden können. Da die Waffel nicht so lange erhitzt werden solltest Du dennoch einen Apfel wählen der ein nicht ganz so festes Fruchtfleisch hat wie manch anderer Backapfel.
Als Erstes schälst, viertelst und entkernst Du die Äpfel. Dann reibst Du sie mit einer Küchenreibe, den Thermomix oder einem Gemüsehacker wie ich ihn gerne verwende.
Jetzt ist auch schon der gesunde Waffelteig an der Reihe. Rühre dafür die weiche Butter mit dem Zucker bis eine hell weiße cremige Masse entsteht. Das kann ein paar Minuten dauern aber Du wirst erkennen wann die Butter soweit ist. Nun gibst Du die Eier einzeln hinzu und rührst jedes etwas 30 Sekunden unter. Dein Teig wird nun mit jedem Ei fester und gleichzeitig fluffiger.
Das Dinkelmehl und Dinkelvollkornmehl mischt Du mit dem Zimt und dem Backpulver in einer extra Schüssel. Anschließend darf es im Wechsel mit der Milch langsam in die Schüssel zu Deinem Teig. Ich gebe die Milch meistens in zweit Portionen dazu und lasse dazwischen das Mehl langsam einrieseln.
Zum Schluss nimmst Du Dir noch einen Teigspatel und hebst die geriebenen Äpfel unter den Teig. Das machst Du am besten eher langsam und nicht zu wild, damit die Luft die wir untergerührt haben im Teig verbleibt.
Jetzt darfst Du auch schon Dein Waffeleisen vorheizen und bei Bedarf etwas einölen. Gib dem Teig portionsweise in Dein Waffeleisen und backe die 10 Apfelwaffeln nacheinander aus. Du kannst den gesunden Snack auch problemlos für 2 Tage aufbewahren. Bei uns wandern sie dann immer in den Kühlschrank. Länger als 2 Tage haben sie allerdings nie gehalten.
Die Kinder freuen sich aber immer sehr, wenn sie noch ein paar Herzchen am nächsten Tag in ihrer Pausenbrotbox haben.
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