Omas beste Eierlikörtorte Rezept

Ich dachte lange, dass so eine Eierlikörtorte schwierig zu machen ist. Nicht jeder ist eine Tortenqueen und so habe ich mich erst jetzt rangetraut. Mein Fazit ist, dass die glutenfreie Eierlikörtorte mit Nussboden einfach ist und somit eine perfekte Anfängertorte ist. Probiere sie also unbedingt aus.

Der Vorteil ist, dass Du keinen Tortenring oder ähnliches brauchst. Gerade wenn Du nicht so oft Torten bäckst hast Du vielleicht nicht jedes Tortenzubehör daheim. Hier ist die Eierlikörtorte einfach perfekt. Du hast einen glutenfreien saftigen Nussboden und sobald er abgekühlt ist kommt die Sahne auf den Tortenboden.

Mit einem Teil der Sahne spritzt Du einen Rand damit Dir der Eierlikör nicht von der Torte läuft während der größte Teil der Sahne das Bett für den Eierlikör ist. Der wird ganz zum Schluss auf die Torte gegossen. Ganz langsam über einen Löffel und schon ist Deine glutenfreie Eierlikörtorte einfach perfekt.

Unter diesem Kurzrezept findest Du eine ausführliche Anleitung mit meinen Tipps & Tricks.

Rezept für Omas beste Eierlikörtorte mit Nussboden

Lass uns gemeinsam Omas beste Eierlikörtorte backen

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Vorbereitungen

Bevor wir mit dem Nussboden starten, wird der Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorgeheizt. Die Springform wird nun mit Butter ausgestrichen und mit Mehl ausgestreut. Alternativ kannst Du auch auch den Springformboden mit Backpapier auslegen und dieses in den Springformrand einklemmen. Richte Dir auch Deine Zutaten her, damit Du alles griffbereit hast.

Den glutenfreien Nussboden vorbereiten

Nun werden die 4 Eier getrennt und die Eiweiße werden steifgeschlagen. Lass dabei 25g vom Zucker einrieseln damit diese noch steifer werden. Die Schüssel anschließend erstmal zur Seite stellen. Jetzt werden die Eigelbe mit dem restlichen Zucker und dem Vanillezucker cremig aufschlagen.

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Als nächstes die weiche Butter dazugeben und unterrühren. Jetzt vermischt Du die gemahlenen Haselnüsse mit dem Backpulver und rührst die Mischung ebenfalls unter den Teig. Jetzt ist das Eiweiß an der Reihe. Ich hebe es gerne mit einem großen Schneebesen unter. Erst 1/3 unterheben und anschließend der Rest. Du kannst den Rest aber auch nochmal aufteilen. Dann ist es etwas leichter. Wichtig ist, dass Du es unterhebst und nicht so lange rührst bis die Luft wieder raus ist.

Zum Schluss hebst Du noch die Schokoraspeln unter. Das klappt am besten mit einem Teigschaber. Den kannst Du gleich in der Hand behalten, denn nun darf der Teig in die Springform und ab in den Backofen. Der Boden soll nun 25-30 Minuten backen.

Abkühlen und Fertigstellen

Sobald der Tortenboden fertig gebacken ist darf er abkühlen. Lass ihn dafür erst kurz in der Springform ruhen. Anschließend schneidest Du am besten einmal außen am Rand mit dem Messer entlang bevor Du ihn aus der Springform löst. Du kannst den Boden nun direkt auf Deine Tortenplatte geben zum Abkühlen. Er sollte wirklich komplett kalt sein bevor Du mit der Torte weitermachst. Sahne und Wärme vertragen sich nicht und ich möchte nicht, dass die Sahne auf Deinem Kuchen gerinnt.

Wenn der Boden nun abgekühlt ist dann ist es Zeit die 3 Becher Sahne mit dem Sahnesteif und dem Vanillezucker steif zu schlagen. 2/3 der Sahne gibst Du nun auf den Boden und streichst sie glatt. Auch den Tortenbodenrand kannst Du mit der Sahne einstreichen. Ich nehme dafür gerne eine Winkelpalette. Das restliche Drittel der Sahne kommt in einen Spritzbeutel.

Wähle eine große Tülle aus. Ich habe oft die Tendenz eine kleine Tülle zu wählen. Man kann sich da wirklich schnell verschätzen. Deine Tupfen werden damit aber zu klein. Nimm also eine der Großen und setzte Deine Tupfen eng aneinander. Sie sollen den Eierlikör davon abhalten von der Torte zu laufen.

Jetzt darf der Eierlikör auf die Sahne. Ich lasse ihn langsam über einen Löffelrücken auf die Sahne laufen. Mach langsam, damit er keine Sahneflocken verursacht. Es braucht nicht viel Eierlikör, damit die Eierlikörtorte super schmeckt. Bei mir waren es 100ml und wir fanden es vollkommen ausreichend. So war die Eierlikörtorte einfach lecker.

Bitte beachte, dass Eierlikör Alkohol enthält und somit für Schwangere, Kinder und Alkoholiker nicht geeignet ist.

Rezept für selbstgemachten alkoholfreien Eierlikör von Belma

Das Wichtigste zur Eierlikörtorte

• der Boden ist ein Nussboden ohne Mehl – also glutenfrei
• eine perfekte Anfängertorte zum Üben
• nicht zu viel Eierlikör auf den Kuchen geben – die richtige Menge sorgt für einen runden Geschmack

Zutaten für die Eierlikörtorte ohne Mehl

Diana

Hey, ich bin Diana und versorge Dich auf meinem Blog mein Backglück mit schnellen und einfachen Rezepten. Du möchtest Kuchen backen lernen? Dann bist Du bei mir genau richtig.