schwedische Zimtschnecken Rezept

diese schwedischen Zimtschnecken sind fluffig, kross und mit dem herrlichen Aroma von Kardamom und Zimt. Einfach & schnell gemacht.

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Zubereitungszeit: 20

Backzeit: 20

Gesamtzeit: 1 25

Portionen:

Autor: Diana

Backblech

Milch, Zucker und Hefe in den Thermomix geben
200 ml Milch, 50 g Zucker, 20 g Hefe frisch
die Hefe 2 Minuten bei 37°C/ St. 1.5 auflösen
Mehl, Ei und Kardamom zugeben & 3 Min. auf Teigstufe kneten
450 g Mehl Typ 550, 1 Ei, 1 TL Kardamom
nochmals 3 Min. Teigstufe kneten und dabei die Butte stückchenweise zugeben.
60 g Butter, weich
den Teig in eine große Schüssel geben und 45 Minuten ruhen lassen

Mehl in die Schüssel geben und lauwarme Milch, Zucker und Hefe in eine Mulde in der Mitte geben.
450 g Mehl Typ 550, 200 ml Milch, 50 g Zucker, 20 g Hefe frisch
10 Minuten ruhen lassen
Ei, Kardamom und weiche Butter (Stückchen) hinzugeben
1 Ei, 1 TL Kardamom, 60 g Butter, weich
den Teig ca. 10 Minuten kneten oder von der Küchenmaschine kneten lassen
den Teig in eine große Schüssel geben und 45 Minuten ruhen lassen

Backofen auf 200 °C Ober-Unterhitze vorheizen
brauner & weißer Zucker, Kardamom und Zimt mischen
50 g brauner Zucker, 50 g weißer Zucker, 1 TL Kardamom, 2 TL Zimt
Teig zu einem Rechteck ausrollen. Ich mache es eher dünner und größer
die Teigplatte mit der flüssigen Butter bestreichen & die Zuckermischung darüber streuen
50 g Butter, flüssig
wenn du die Variante mit Blaubeeren machst verteile diese nun auf dem Teig
100 g Heidelbeeren
Teig von der langen Seite aufrollen und in 2 cm breite Stücke schneiden
auf ein Backblech setzten und mit dem Eigelb bestreichen. Gerne auch mit Hagelzucker bestreuen.
1 Eigelb zum Bestreichen
Für 15-20 Minuten bei 200°C Ober-Unterhitze backen

Viel Spaß beim Backen und Genießen
wünscht Dir Deine Diana

(www.meinbackglueck.de)

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