Stachelbeerkuchen mit Baiser

Dieses Rezept für Stachelbeerkuchen mit Baiser musst Du einfach ausprobieren. Schnell gebacken und schmeckt richtig gut.

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Zubereitungszeit: 15

Backzeit: 1

Gesamtzeit: 1 15

Portionen: Stück

Autor: Diana

Springform 26 cm

Makes: 26cm round

den Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen und
die Springform fetten und mit Mehl ausstreuen
frische Stachelbeeren waschen und abtropfen lassen, Früchte aus dem Glas ebenfalls abtropfen lassen
350 g Stachelbeeren
die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen (etwa 1 Min.)
125 g Butter, 125 g Zucker
die Eier trennen und die 3 Eigelbe sowie das Ei hinzu geben und verrühren
1 Ei, 3 Eigelbe
Mische das Weizenmehl mit Stärke und Backpulver in einer extra Schüssel
125 g Weizenmehl, 50 g Stärke, 5 g Backpulver
trockene Mischung langsam und in kleinen Portionen unter den Teig rühren
Teig in die vorbereitete Springform füllen und glattstreichen
die Stachelbeeren gleichmäßig auf dem Teig verteilen und leicht eindrücken
Stachelbeerkuchen für 45 Minuten bei 180°C Ober-Unterhitze backen

15 Minuten vor Backende mit der Herstellung des Baiser beginnen
3 Eiweiß in einer fettfreien Schüssel für 2-3 Minuten steif schlagen
3 Eiweiße, 125 g Zucker
anschließend weiterrühren und den Zucker langsam einrieseln lassen (etwa 1 Minute)
weitere 5-8 Minuten weiterrühren und anschließend den Zitronensaft unterrühren
1 EL Zitronensaft
wenn der Baiser eine schöne, feste Konsistenz und einen feinen Glanz hat ist er fertig
nach 45 Minuten Backzeit den Kuchen je nach Backofen herausnehmen oder ein Stück herausziehen
die Baiser Masse auf dem Springform Kuchen verteilen
den Kuchen nun wieder in den Backofen stellen und für weitere 15 Minuten fertig backen
Nach insgesamt 60 Minuten Backzeit sollte der Stachelbeerkuchen mit Baiser fertig sein.
Hol ihn aus dem Backofen und lass in noch ein paar Minuten in der Springform auskühlen.
Anschließend aus der Form lösen und komplett erkalten lassen

Viel Spaß beim Backen und Genießen wünscht Dir

Diana von mein Backglück

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