Portionen: 1 Backblech
Utensilien
- 1 Backblech
- 1 Rührschüssel, Handrührgerät, Winkelpalette
- 1 Backrahmen
Zutaten
- 250 g Butter weich
- 200 g Zucker
- 6 Eier
- 400 g Weizenmehl
- 1 PK Backpulver
- 1 PK Vanillezucker
- 100 ml Milch
- 1 kg Zwetschgen
Zubereitung
- Belege das Blech mit Backpapier und stelle den Backrahmen darauf (falls vorhanden)
- Heize den Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vor
- Wasche die Zwetschgen, halbiere sie und entferne den Stein. Mache dies mit allen Früchten und stelle sie kurz zur Seite1 kg Zwetschgen
- Verrühre die weiche Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker zu einer hell weißen Masse. Das dauert 1-2 Minuten250 g Butter, 200 g Zucker, 1 PK Vanillezucker
- Gib die Eier einzeln hinzu und rühre jedes etwa 30 Sekunden unter bevor Du das nächste dazu gibst.6 Eier
- Vermische das Weizenmehl und das Backpulver in einer extra Schüssel gut miteinander.400 g Weizenmehl, 1 PK Backpulver
- Gib die trockene Mischung im Wechsel mit der Milch zu Teig. Am besten in mehreren kleinen Portionen. So sind die Zutaten schneller verrührt. Rühre nicht unnötig lange, sonst rührst Du die Luft aus dem Teig100 ml Milch
- Fülle den Teig auf Dein Backblech und streiche ihn glatt bis in die Ecken. Mit einer Winkelpalette klappt das super.
- Verteile nun die Zwetschgenhälften auf dem Teig
- Backe den Zwetschgenkuchen für 35 Minuten bei 180°C Ober-Unterhitze
- Nach dem Herausholen lässt Du ihn auf dem Blech auskühlen und löst den Backrahmen wenn der Zwetschgenkuchen erkaltet ist
Notizen
Serviere den Zwetschgenkuchen vom Blech gerne mit einem Klecks Sahne.
Viel Spaß beim Backen und Genießen wüscht Dir
Diana von mein Backglück
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