Einfache Zitronenmuffins sind bei uns ein absoluter Klassiker. Sie gehen einfach immer. Tatsächlich sind sie sogar beliebter als Schokomuffins. Ich, als Mama, bin da jetzt nicht so böse darum, denn auf Schokofinger verzichte ich gerne. Aber tatsächlich ist es schon immer so, dass meine 2 am liebsten Zitronenkuchen oder Zitronenmuffins essen.
Ein weiterer Pluspunkt ist, dass sie einfach zu machen und sehr variabel sind. Du kannst den Zitronenguss einfärben und beim dekorieren sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt. Einen Teil habe ich dieses Mal mit Streuseln dekoriert. Hier variiere ich immer und wechsel zwischen Streuseln aus dem Supermarkt und den großen Streuselmarken ab. Für mich persönlich spielt es keine Rolle. Den Kids ist es am wichtigsten, dass es bunt ist und coole Formen hat.
Mir persönlich ist wichtig, dass die Zitronen Muffins sich einfach und schnell zubereiten lassen. Das ist hier definitiv der Fall. Es ist ein easy peasy Rührteig und beim Zitronenabrieb überlasse ich ganz Dir die Entscheidung. Ich habe für alle Fälle immer die kleinen Päckchen mit Zitronenabrieb im Hause. Da gibt es inzwischen
Rezept für leckere & einfache Zitronenmuffins
Hier kommt das ultimative Rezept für einfache Muffins, nämlich lecker saftige Zitronenmuffins. Sie sind ruckzuck zubereitet und das dekorieren macht einfach nur Spaß. Bunter Zuckerguss oder farbenfrohe Streusel? Alles ist möglich !!
einfach-
Vorbereitungszeit: 5 Minuten -
Backzeit: 20 Minuten -
Gesamtzeit: 25 Minuten
Zutaten
| Teig | |
|---|---|
| 100 g | Butter |
| 80 g | Zucker |
| 160 g | Mehl |
| 80 g | Milch |
| 2 | Eier |
| 6 g | Backpulver |
| 1Pk Zitronenabrieb | |
| Zitronenguss | |
| 100 g | Puderzucker |
| Zitronensaft | |
Utensilien
- Muffinblech aus Silikon zum Falten * oder klassisch *
- Handrührgerät * oder Küchenmaschine *
Zubereitung
- Backofen auf 180°C Ober-Unterhitz vorheizen
- weiche Butter mit Zucker schaumig schlagen
- Eier zugeben und weiterrühren
- Mehl, Backpulver und Zitronenabrieb mischen
- trockene Zutaten und Milch nun abwechselnd zugeben
- Teig auf die 12 Muffinmulden verteilen
- bei 180°C für 20 Minuten backen
- Muffins auskühlen lassen und anschließend
- Puderzucker mit Zitronensaft verrühren bis eine zähflüssige Masse entsteht (Zitronensaft langsam zugeben und rühren!!)
- Muffins mit Zitronenguss bestreichen und nach Wunsch mit Streuseln dekorieren
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Wenn Du Lust auf zitronige Mini Muffins hast, dann habe ich dazu auch einen Beitrag mit dem passenden Rezept für Dich.
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