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Zitronenmuffins Rezept – gelingsichere einfache Muffins

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Hier kommt mein Muffins Rezept für Dich und Deine Kinder. Zitronenmuffins sind bei uns ein absoluter Klassiker. Sie gehen einfach immer. Tatsächlich sind sie sogar beliebter als Schokomuffins. Ich, als Mama, bin da jetzt nicht so böse darum, denn auf Schokofinger verzichte ich gerne. Aber tatsächlich ist es schon immer so, dass meine 2 am liebsten Zitronenkuchen oder Zitronenmuffins essen.

einfache Zitronenmuffins schnelles Rezept
einfache Zitronen Muffins lecker und schnell gebacken

Las uns einfache Muffins backen…

Mir persönlich ist wichtig, dass die Zitronen Muffins sich einfach und schnell zubereiten lassen. Das ist hier definitiv der Fall. Es ist ein easy peasy Rührteig und beim Zitronenabrieb überlasse ich ganz Dir die Entscheidung. Ich habe für alle Fälle immer die kleinen Päckchen mit Zitronenabrieb im Hause. Sponato Muffins backen ist bei uns absolut angesagt. Das Wetter ist schlecht oder es hat sich Besuch angekündigt? Da sind die Muffins einfach und schnell zubereitet.

Rezept für einfache Zitronen Muffins Grundrezept schnell und einfach
Rezept für einfache Zitronen Muffins

Wie wird der Muffinteig schön fluffig?

Das ist wirklich sehr einfach. Das Geheimnis ist, die weiche Butter mit dem Zucker so richtig schön hell schaumig aufzuschlagen. Das klappt super mit dem Handrührgerät, aber auch die Küchenmaschine kann es perfekt für Dich erledigen. Nebenher kannst Du da dann sogar noch die Muffinform vorbereiten. Wichtig ist auch die Eier einzeln zuzugeben. Immer erst Eines gut unterrühren und dann das nächste zugeben. Die Milch gebe ich abwechselnd mit dem Mehl hinzu. So hast Du immer die perfekte Balance im Teig. Nie zu weich oder zu fest. Du wirst sehen, wenn Du dies verinnerlicht hast dann machst Du das immer so. Egal bei welchem Kuchen.

Magst Du Deine Zitronenmuffins mit Streusel?

Ein weiterer Pluspunkt der Zitronenmuffins ist, dass sie so herrlich variabel sind. Du kannst den Zitronenguss einfärben und beim Dekorieren sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt. Einen Teil habe ich dieses Mal mit Streuseln dekoriert. Hier variiere ich immer und wechsle zwischen Streuseln aus dem Supermarkt und den großen Streuselmarken ab. Für mich persönlich spielt es keine Rolle. Den Kids ist es am wichtigsten, dass es bunt ist und coole Formen hat. Das muss jeder definitiv für sich selber entscheiden. Aber eine kleine Auswahl an Streuseln sollte man immer daheim haben. Streusel machen das Leben einfach bunter, oder? Fröhliche Farben können wir bei einem Muffins Rezept für Kinder definitiv gebrauchen.

Rezept für einfache Zitronen Muffins einfach backen
Rezept für einfache Zitronenmuffins schnell und einfach backen

Rezept für Zitronenmuffins

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Lass uns Muffins backen. Saftige Zitronenmuffins sind einfach die Besten. Hier kommt das ultimative Rezept für einfache Muffins. Ein Muffins Rezept für Kinder und Erwachsene. Dekoriere sie zum Schluss mit Streuseln. 1,2,3 Backen…

einfach
  • Vorbereitungszeit:
    5 Minuten
  • Backzeit:
    20 Minuten
  • Gesamtzeit:
    25 Minuten

Zutaten

12 Portionen
Teig
100 g Butter
80 g Zucker
160 g Mehl
80 g Milch
2 Eier
6 g Backpulver
1Pk Zitronenabrieb
Zitronenguss
100 g Puderzucker
Zitronensaft

Utensilien

Zubereitung

  1. Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen
  2. weiche Butter mit Zucker schaumig schlagen
  3. Eier einzeln zugeben und weiterrühren
  4. Mehl, Backpulver und Zitronenabrieb mischen
  5. trockene Zutaten und Milch nun abwechselnd zugeben
  6. Teig auf die 12 Mulden der Muffinform verteilen
  7. bei 180°C für 20 Minuten backen
  8. Muffins auskühlen lassen und anschließend
  9. Puderzucker mit Zitronensaft verrühren bis eine zähflüssige Masse entsteht (Zitronensaft langsam zugeben und rühren!!)
  10. Muffins mit Zitronenguss bestreichen und nach Wunsch mit Streuseln dekorieren

Wie findest du das Rezept?

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Wenn Du Lust auf zitronige Mini Muffins hast, dann habe ich dazu auch einen Beitrag mit dem passenden Rezept für Dich. Ich sage nur Kindergeburtstag…

Zitronen Mini Muffins einfaches Rezept schnell gebacken
einfache Zitronen Mini Muffins

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