Omas Eierlikörkuchen ist ein weiterer Klassiker unserer Oma Frieda. Sie mochte, genau wie ich, schnelle und einfache Kuchen. Dafür steht dieser Gugelhupf zum 100%. Dank dem Eierlikör ist er super saftig und hält sich somit sehr gut einige Tage. Aber nur, wenn er nicht vorher aufgegessen wurde.
Für mich gehört der Eierlikörkuchen zur Osterzeit einfach dazu. Er ist eine schöne Art in die Osterbäckerei zu starten und die Wochen abwechslungsreich zu gestalten. Natürlich passt er durch seine Saftigkeit auch zu jeder anderen Jahreszeit wunderbar auf die Kuchentafel. Ein wahrer Allrounder. Auch an Weihnachten kommt ihr weltbester Eierlikörkuchen auf den Tisch.
Warum er der weltbeste Eierlikörkuchen erfährst Du unter diesem Kurzrezept
Rezept für saftigen Eierlikörkuchen von Oma
Rezept weltbester Eierlikörkuchen saftig & lecker
Omas weltbester Eierlikörkuchen ist ein Genuss. Hol Dir das Rezept für den saftig leckeren Eierlikörkuchen Gugelhupf mit Öl und Puderzucker!
einfach-
Vorbereitungszeit: 5 Minuten -
Backzeit: 1 Stunden -
Gesamtzeit: 1 Stunden 5 Minuten
Zutaten
| 125 g | Mehl (z.B. Weizenmehl Typ 550) |
| 125 g | Speisestärke |
| 250 g | Puderzucker |
| 250 g | Eierlikör |
| 250 g | Speiseöl (z.B. Sonnenblumen-oder Rapsöl) |
| 5 | Eier |
| 1 | PK Backpulver |
| 1 | PK Vanillezucker |
Utensilien
- Küchenmaschine * oder Handrührgerät *
Zubereitung
- Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen
- Gugelhupf Form fetten und mit Mehl bestreuen
- Gebe die flüssigen Zutaten inkl. Eier in eine Schüssel und verrühre diese miteinander
- Nun werden die trockenen Zutaten ebenfalls vermengt
- Gebe nun, nach und nach, die trockenen zu den feuchten Zutaten.
- Stetig weiterrühren bis ein homogener Teig entsteht
- Teig in die vorbereitete Gugelhupfform füllen
- Kuchen bei 180°C Ober-Unterhitze für 1 Stunde backen (nicht weniger, der Kuchen könnte sonst speckig werden)
- Den Gugelhupf aus dem Ofen nehmen und für ca. 20 Minuten in der Form auskühlen lassen
- Kuchen stürzten und komplett erkalten lassen
Notizen
Dekoriere ihn mit Puderzucker oder Schokoguss.
Viel Spaß beim Backen und Dekorieren wünscht Dir
Diana von mein Backglück (www.meinbackglueck.de)
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Lass uns den Eierlikörkuchen saftig lecker backen
Die Zubereitung des Teiges klappt in wenigen Minuten. Ich nehme eine große Schüssel und mische die feuchten Zutaten. Die trockenen Zutaten mische ich in einer weiteren, kleineren, Schüssel und rühre diese dann langsam unter die feuchten Zutaten. Schon kann der Teig in die Form und in den Backofen.
Das Wichtigste zum Eierlikörkuchen – kurz & knapp
- Der Teig ist in 5 Minuten fertig für den Backofen
- Dank dem Eierlikör ist der Kuchen super saftig
- Also Deko passen Puderzucker & Schokoguss perfekt
Meine Tipps zum Eierlikörkuchen Rezept
Welches Mehl nehme ich für den Eierlikörkuchen?
Wie bei meinen anderen Kuchen verwende ich auch hier ein Weizenmehl Typ 550. Es ist weniger verarbeitet und enthält somit mehr Ballast-und Nährstoffe als das Weizenmehl Typ 405. Ich kaufe diese gerne in Bioqualität, denn gesunde und bewusste Ernährung fängt schon bei den Backzutaten an.
Welches Öl verwende ich für den Eierlikör Gugelhupf?
Zum Backen bieten sich 2 Speiseöle ganz besonders an. Zum Einen ist es das Sonnenblumenöl, das wahrscheinlich die meisten im Hause habe. Das Rapsöl kann aber auch punkten. Es ist geschmacksneutral & hitzebeständig. Es enthält viele ungesättigte Omega-3-Fettsäuren sowie weitere gesunde Ölsäuren.
Wie lange wird mein weltbester Eierlikörkuchen gebacken?
Bei der Backzeit ist Geduld gefragt. Der Kuchen braucht 60 Minuten und normalerweise passen diese auch zur perfekten Backfarbe. Sei bitte nicht voreilig, mir ist es schon passiert, dass er dann teilweise speckig war. Halte die eine Stunde ein und im Zweifelsfall gibst Du ihm ein paar Minuten mehr.
Welcher Guss oder Glasur kommt auf den Eierlikör Kuchen?
Hier gibt es für mich persönlich 2 Möglichkeiten um den saftigen Eierlikör Kuchen zu dekorieren. Zum Einen kannst Du ihn klassisch mit Puderzucker bestreuen. Das ist immer passend und lecker. Er schmeckt aber auch sehr gut mit einer dunklen Kuchenglasur.
Die knackige Schokolade ergänzt hervorragend den sehr saftigen Kuchen. Sie bildet einen tollen Kontrast zum fluffigen Teig und hält gleichzeitig die Feuchtigkeit im Kuchen. Wenn Du ihn komplett einhüllst hast Du eine knackig leckeren Schokomantel.
Wie lange ist der klassische Eierlikörkuchen haltbar?
Durch das Öl, den Eierlikör und die Eier hat der Kuchen eine besonders saftige Konsistenz. Am Besten bewahrst Du Omas Eierlikörkuchen im Kühlschrank auf. Dort kannst Du ihn gut 4-5 Tage lagern. Wobei da natürlich die Frage ist, ob der Kuchen nicht vorher schon aufgegessen ist?
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Leider hat das mit der Backzeit und Temperatur überhaupt nicht funktioniert. Der Kuchen war nach 50 Minuten oben total dunkel. Ich musste die Temperatur runter stellen er ist fast verbrannt. Also 180c 1h ist definitiv nichts. Mein Ofen ist nicht alt und bei anderen Rezepten haut das immer hin
Liebe Mima,
es tut mir leid, dass das Rezept bei Dir nicht funktioniert hat. Wir backen ihn nun schon seit über 20 Jahren mit diesen Einstellungen.
Du hast immer die Möglichkeit den Kuchen mit einer Alufolie abzudecken wenn er oben zu dunkel wird. Eventuell ist es auch sinnvoll ihn weiter unten in den Backofen zu schieben.
beste Grüsse
Diana