Schoko Bananenbrot

Schoko Bananenbrot – ein Bananenkuchen ohne Zucker

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hier ist es nun, das erste Rezept auf meiner Seite. Was soll ich sagen, es ist eines unserer Liebsten. Das Schoko Bananenbrot ist zuckerfrei und die beste Resteverwertung überhaupt, denn ich mache es gerne wenn ich vom Kaiserschmarrn noch etwas Apfelmus übrig habe. Am liebsten am Wochenende, denn so gibt es die ganze Woche ein leckeres Brot. Bananen gibt es bei uns immer im Haus und dadurch leider auch immer mal wieder braune Bananen.

Mit diesem Bananenkuchen Rezept setzten wir dem Wegwerfen ein Ende. Es ist eine wunderbare Resteverwertung. und die Kids sind glücklich über die Abwechslung beim Pausenbrot. Gerade jetzt, nach der Weihnachtszeit, ist es schön sich wieder bewusster zu essen und zu genießen. Bei uns gibt es grundsätzlich viel Obst. Ob in der Pausenbrotbox, am Nachmittag oder zum Abendbrot. Dennoch wird auch eine Banane mal braun. Somit kommt dann der große Auftritt für mein Bananenbrot mit Schokolade.

Das wichtigste zum Schoko Bananenbrot – kurz und knapp

Schoko Bananenbrot
Schoko Bananenbrot

Kann ein Bananenbrot gesund sein?

Auf jeden Fall. Vor Allem dann wenn Dein Bananenkuchen Rezept ohne Zucker auskommt. Die Süße der reifen Bananen und das Apfelmus ersetzten den Industriezucker im Schoko Bananenbrot vollkommen. Außerdem sorgen Walnüsse für eine extra Portion Vitamine und weiterer gesunder Inhaltsstoffe. Sie ist eine wahre Powernuss. Vollkorn-Dinkelmehl sorgt für die notwendigen Ballaststoffe. Ein klitzekleines bisschen Süße bringen die Schokodrops.

Lieber Bananenbrot pur oder Schoko Bananenbrot?

Das ist tatsächlich Geschmackssache und wir mögen beiden Varianten sehr gerne. Ich mache sie sehr gerne im Wechseln. Das „normale“ Bananenbrot ist ebenfalls zuckerfrei. Am besten probierst Du beide aus und entscheidest dann. Hinterlasse mir doch auch gerne Dein Feedback dazu.

Wie lagere ich den Bananenkuchen?

Am Sonntag gemacht kommt es gerne auch noch am Freitag in die Brotbox, vorausgesetzt es ist dann noch etwas übrig. Am Besten hebst du ihn im Kühlschrank auf, so hält es sich die Wochen über frisch. Ich hatte es auch schon ungekühlt in der Küche stehen, aber am längsten hält es im Kühlschrank.

Wie magst Du Dein Bananenbrot mit Schokolade am liebsten?

Hier habe ich eine kleine Auswahl an Formen für Dich. Ich liebe es zu experimentieren und so gab es Bananenkuchen Waffeln oder auch Schoko Bananenbrot als Mini Brote und nicht zu vergessen die Gugelhupf Variante. Berichte mir gerne in welcher Form es Dir am besten schmeckt.

bananenbrot waffeln
Waffeln aus Bananenbrot Teig

So sieht es wie ein Bananenkuchen aus, nämlich Mini Bananenkuchen

Mini Bananenbrot
Mini Bananenbrot

Schoko Bananenbrot Rezept

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Hier kommt das Rezept für Dein gesundes Schoko Bananenbrot ohne Zucker aber mit Apfelmus, Nüssen und gesundem Mehl. <br>1,2,3 Backen…

einfach
  • Vorbereitungszeit:
    15 Minuten
  • Backzeit:
    1 Stunden
  • Gesamtzeit:
    1 Stunden 15 Minuten

Zutaten

1 Portion
3 reife Bananen
2 Eier
200 g Apfelmus
2 EL Öl
150 g Dinkelmehl Typ 630
80 g Dinkelvollkornmehl
20 g Backkakao
1 PK Backpulver
100 g Walnüsse, gehakt
1 TL Zimt
1 PK backfeste Schokodrops

Zubereitung

  1. Backofen auf 170°C Ober-Unterhitze vorheizen
  2. Bananen mit einer Gabel zerdrücken
  3. Öl, Eier und Apfelmus dazugeben und mit einem Schneebesen verrühren
  4. Mehl, Backpulver und Kakao mischen. Anschließend dazu geben und unterrühren.
  5. Walnüsse hacken und unterheben
  6. Zum Schluss noch die Schokodrops unterheben und die Masse in eine Form Deiner Wahl geben und
  7. 45-60 Minuten bei 170°C Ober-Unterhitze backen

Notizen

Du kannst es als Gugelhupf, Kastenkuchen, Minikuchen oder Waffeln machen. Es schmeckt in jeder Form

Wie findest du das Rezept?

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1 Kommentar zu „Schoko Bananenbrot – ein Bananenkuchen ohne Zucker“

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