Glühweinkuchen Kastenform Rezept

Hier habe ich einen tollen Kastenkuchen Klassiker der perfekt in die Adventszeit passt. Dieses Glühweinkuchen Rezept vereint Schokoladenkuchen und Weihnachtszeit auf eine wunderbare Weise. Der rosa Zuckerguss ist dazu ein richtiger Hingucker und definitiv mal etwas anderes.

Mein schneller Glühweinkuchen ist ein klassischer Rührkuchen und somit ist der Teig schnell und einfach zubereitet. Die Butter sollte weich sein und es ist auch super wenn Du die Eier schon etwas früher aus dem Kühlschrank nimmst und somit alle Zutaten die gleiche Temperatur haben. So lässt sich der Punschkuchen aus der Kastenform ruckzuck herstellen.

Rezept für Glühweinkuchen Kastenkuchen

Magst Du lieber einen Gewürzkuchen aus der Kastenform? Dann schnappe Dir direkt auch das Rezept dazu. Diese beiden weihnachtlichen einfachen Kastenkuchen werden Dir die Adventszeit versüßen.

Lass uns den Glühweinkuchen backen

Wir starten, wie immer, mit dem Backofen und heizen ihn auf 180°C Ober-Unterhitze vor. Als nächstes nimmst Du Dir die Kastenform und fettest sie. Jetzt nur noch mit Mehl ausstreuen und zur Seiten stellen. Du kannst sie auch in den Kühlschrank stellen bis Du sie brauchst. So lässt sich der Kastenkuchen später noch einfacher aus der Form lösen. Gerade bei einer älteren Form kann das durchaus Sinn machen.

Jetzt stellen wir den einfachen Rührteig her. Dafür gibst Du die Butter zusammen mit dem Zucker in eine Rührschüssel. Nun verrührst Du es bis eine hell weiße homogene Masse entsteht. Die Masse hat eine schöne Festigkeit. Nun nimmst Du Dir die Eier zur Hand und gibst sie einzeln zum Teig dazu. Dabei solltest Du jedes Eier ca. 30 Sekunden unterrühren.

Rezept für saftigen Schokokuchen aus der Kastenform

An dieser Stelle solltest Du das Mehl mit dem Backpulver und dem Backkakao gut vermischen. Am besten siebst Du den Kakao zum Mehl, da er gerne klumpt. Diese Mischung gibst Du nun langsam zu Deinem Teig hinzu und verrührst es kräftig mit dem Handrührgerät. Der Glühwein kommt jetzt auch in 2 Portionen im Wechseln mit dem Mehl zum Teig.

Verrühre es noch kurz bis ein voluminöser Teig entstanden ist. Mich hat der Teig heute am einen fluffigen Schokopudding erinnert. Er war cremig und hatte einen tollen Glanz. Jetzt fehlen nur noch die Schokoraspeln. Du hebst diese kurz mit einem Teigspatel unter. Nun darf der Glühweinkuchen auch schon in die Kastenform und ist bereit für den Backofen.

Dein schneller Glühweinkuchen backt nun für 15 Minuten. Du ziehst den Rost mit dem Kuchen kurz raus und schneidest ihn in der Mitte, der Länge nach, etwas 1 cm tief ein. So stellst Du sicher, dass der Kastenkuchen an der richtigen Stelle reißt. Die Teighaut wird auf jeden Fall reißen und aufplatzen. Da ist es doch gut diese Entscheidung selber zu treffen.

Der Kastenkuchen darf nun für weitere 45 Minuten backen. Nach dem Herausholen lässt Du den Kuchen am besten für 15 Minuten ruhen. Anschließend stürzt Du ihn und lässt ihn komplett auskühlen.

Schneller Glühweinkuchen – der Zuckerguss

Für den Zuckerguss mischt Du den Puderzucker mit 2 Esslöffeln Glühwein. Es sollte eine zähe Masse entstehen die langsam über den Löffel fließt. Du kannst den Guss ganz einfach mit einem Esslöffel auf dem Kuchen verteilen und mit dem Löffelrücken glätten. Das geht ruckzuck. Solltest Du beim Verrühren feststellen, dass der Guss zu weich oder fest ist dann kannst Du bequem noch Puderzucker oder Glühwein hinzugeben.

Am besten stellst Du den Kuchen nun kalt damit der Guss schön fest werden kann.

Die Zutaten für das Glühweinkuchen Rezept

200g Butter, weich	250g Mehl
150g /ml Glühwein oder Punsch	30g Backkakao
3 Eier	150g Zucker
	1 PK Backpulver
150g Puderzucker	100g Schokoraspeln
2 EL Glühwein

Alkoholfreier Punschkuchen mit Kinderpunsch

Natürlich kannst Du den Punschkuchen auch ohne Alkohol backen. Dafür nimmst Du einfach Kinderpunsch. Sollte Dir der Geschmack nicht ausreichend intensiv sein kannst Du den Kuchen mit Glühweingewürz aufpimpen.

Achte beim Kauf darauf „feines Glühweingewürz“ zu nehmen. Ansonsten ist das Gewürz eher für Getränke gedacht und dementsprechend grob geschnitten. Gegen ein paar feine zusätzliche Gewürze ist absolut nichts einzuwenden.

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