Was backe ich heute? Raus gekommen ist dieser leckere Rhabarber Marzipan Kuchen. Für mich ist ein eine Traumkombination. Ich habe den Marzipan Rührkuchen schon an Weihnachten mit Apfel ausprobiert und war da schon begeistert. Für mich ist es eine perfekte Komposition. Die Säure vom Rhabarber und die Süße vom Marzipan ergänzen sich perfekt. Das Rhabarberkuchen Rezept ist dazu noch easy peasy.
Rhabarber Marzipan Kuchen Rezept
Was backe ich heute? Wie wäre es mit dieser Traumkombi? der saure Rhabarber trifft süßes Marzipan. Ein leckerer und schnell gemachter Rhabarber Kuchen mit Kniff.
einfach-
Vorbereitungszeit: 15 Minuten -
Backzeit: 40 Minuten -
Gesamtzeit: 55 Minuten
Zutaten
| 180 g | Mehl |
| 100 g | Marzipan |
| 100 g | Butter, weich |
| 75 g | Zucker |
| 3 | Eier |
| 20 ml | Milch |
| 1 TL | Vanillezucker |
| 1 | Pk (15g) Backpulver |
| 500 g | Rhabarber |
Utensilien
- 26er Springform *
- Handrührgerät oder Küchenmaschine
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C Ober-Unterhitze vorheizen
- Rhabarber putzen und in kleine (1cm) Stücke schneiden
- Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren
- Marzipan klein schneiden und unterrühren
- Eier einzeln zugeben und weiterrühren
- Mehl und Backpulver mischen und langsam zugeben
- Zum Schluss die Milch unterrühren
- Springform fetten und mehlen, Ich lege den Boden gerne mit Backpapier aus
- Teig in die Springform geben, den Rhabarber darauf verteilen & leicht eindrücken
- Kuchen im Backofen bei 180°C Ober-Unterhitze für ca. 40 Minuten backen
Notizen
Ich wünsche Dir viel Spaß beim Nachbacken und guten Appetit
Deine Diana
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Ich weiß was Du jetzt sagen willst. Du magst kein Marzipan. Ja, ich weiß bei Marzipan scheiden sich die Geister. Aber Du solltest diesem Rührkuchen wirklich eine Chance geben. Meine Familie und meine Nachbarn haben ihn gegessen und ich habe Ihnen ehrlich gesagt nicht erzählt, dass es ein Rhabarber Marzipan Kuchen ist. Mir war es wichtig ihre unvoreingenommene Meinung zu hören. Was meinst Du war das Ergebnis? Top oder Flop?
Er hat Ihnen geschmeckt. Das hat mich super gefreut und so wusste ich, dass ich dieses Kuchen Rezept auch für Dich aufschreiben muss. Der Rührkuchen ist so einfach zu machen und überhaupt kein Hexenwerk.
Der Rhabarber Marzipan Kuchen ist ruckzuck im Ofen
Du putzt den Rhabarber und schneidest ihn in kleine Stücke. Das Marzipan wird ebenfalls in kleine Stücke geschnitten. Die Butter rührst Du mit dem Zucker und Vanillezucker schön schaumig. Nun gibst du das Marzipan dazu und im nächsten Schritt kommen schon die Eier einzeln in den Teig. Immer weiterrühren und zum Schluss darf noch das Mehl und Backpulver hinzu. Die Milch macht den Teig dann noch schön geschmeidig.
Nun solltest Du die Springform bereitstellen. Ich gebe auf den Boden gerne Backpapier. So kann man den Kuchen einfacher aus der Form lösen. Den Rand mehlen und fetten. Den Teig füllst Du nun einfach ein und der Rhabarber wird anschließend oben drauf verteilt. Ich drücke den Rhabarber immer gerne leicht in den Teig. Nun kann der Rhabarber Kuchen auch schon in den Backofen. Nach nur 40 Minuten ist der Kuchen auch schon fertig.
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