Donauwelle gab es bei uns eine gefühlte Ewigkeit nicht mehr. Naja, wenn ich ganz ehrlich bin dann ist so ein ganzes Blech Kuchen für uns als Familie einfach zu viel. Neulich gab es tatsächlich einen Moment in dem ich nicht wusste was ich backen soll. Ideen hatte ich genug, aber ich konnte mich einfach nicht eintscheiden.
Da kam mein Mann mit dem Stichwort Donauwelle um die Ecke. Grundsätzlich ja super, aber da war ja das Problem mit der Größe. Da kam mir in den Sinn, dass es vielleicht noch mehr Leuten so geht wie mir. Nicht Jeder hat eine Großfamilie oder eine große Nachbarschaft. Außerdem will man vielleicht auch einfach mal die passende Menge backen.
Donauwelle – bist Du auch ein Kirschenfan?
Hier kommt also mein Rezept für die runde Donauwelle aus der Springform. Bei den Kirschen überlasse ich Dir die Wahl. Ich habe bei dem Kuchen ein großes Glas Schattenmorellen genommen. Bei diesem musst Du die Kirschen sehr eng aneinander legen. Solltest Du nicht so viele Kirschen wünschen, dann kannst Du auch getrost ein kleines Glas nehmen. Überlege Dir einfach vorher was DU im Haus hast, bzw. wie Dein Geschmack ist.
Den Kuchen stelle ich zum Abkühlen gerne nach draußen (z.B. Balkon od. Terrasse). Das geht, außer im Sommer, ziemlich gut. Gerade wenn Du einen heißen Kuchen schnell abkühlen möchtest oder die Creme schnell fest werden soll.
Rezept für Donauwelle aus der Springform
Probiere unbedingt auch mein Donauwelle Kastenform Rezept
Tipps für deine einfache Donauwelle aus der Springform
Lass uns Kuchen backen
Die Donauwelle ist etwas aufwändiger, aber nicht zu aufwendig und sie ist immer ein Hingucker. Die Basis bildet ein schmackhafter Marmorkuchen der schon alleine, auch dank der Kirschen etwas her macht. Wenn Du keine Cremes magst dann ist der Kuchen auch ohne diese nur mit Schokoguss mega lecker.
Als erstes bereite ich immer den Pudding vor. Dieser muss schließlich komplett auskühlen. Bereite ihn dafür gem. Packungsanleitung aber mit den oben angegeben Mengen an Milch und Zucker zu. Zusätzlich kommt noch Vanillezucker hinzu. Das hebt den Vanillegeschmack nochmal hervor.
Wenn Du den Pudding gekocht hast, füllst Du ihn in eine Schüssel zum Abkühlen um. Wichtig ist nun diesen mit einer Frischhaltefolie zu bedecken damit sich keine Haut bildet. Die Folie legst Du direkt auch den Pudding. So lässt Du ihn komplett auskühlen.
Als Nächstes hole ich die Kirschen aus dem Glas und lasse sie in einem Glas gut abtropfen. Der Marmorkuchen ist ein klassischer Rührkuchen. Sobald Du den Teig vorbereitet hast gibst Du ihn in die Form.
Erst kommt der helle Teig hinein. Nun rührst Du aus dem restlichen Teig sowie Backkakao und Milch den dunklen Teig an. Das klappt super mit einem Schneebesen. Wenn Du das Rührgerät noch nicht weggeräumt hast, dann kannst Du das natürlich auch nehmen. Den Schokoteig verteilst Du nun vorsichtig auf dem hellen Teig.
Jetzt sind die abgetropften Kirsch dran. Drücke sie einzeln in den dunklen und bis in den hellen Teig. Wenn alle Kirschen im Teig sind kommt die Springform in den Backofen und der Marmorkuchen wird für 30 Minuten gebacken. Bevor es weitergeht muss auch dieser komplett auskühlen.
Wie kommen die Wellen in die Donauwelle?
So mancher denkt ja, dass die Wellen die man mit der Gabel in die Schokolade macht DIE Wellen wären. Das ist allerdings nicht ganz richtig. Schau Dir mal den Kuchen ganz genau an. Am besten sieht man es von der Seite. Entdeckt? Du drückst die Kirschen durch den dunklen in den hellen Teig.
So ergeben sich die Wellen der Donauwelle. Mich erinnern sie an die Wellen eines Flusses oder sogar dem Meer.
Keine Angst vor Buttercreme
Buttercreme ist ein großes Wort und wenn man sie noch nie gemacht hat dann wirkt sie schwierig und furchteinflößend. Keine Angst, so schlimm ist sie definitiv nicht. Es ist aber wichtig ein paar Dinge zu beachten.
Wenn der Pudding ausgekühlt ist legst Du mit der Buttercreme los.
Dafür wird die weiche Butter einige Minuten hell weiß aufgeschlagen. Am besten gelingt dies in der Küchenmaschine. Die Butter sollte wirklich hell und voluminös sein. Jetzt gibst Du es abgekühlten Pudding esslöffelweise dazu. Erst wenn die Portion untergerührt ist sollte der nächste Löffel dazu kommen. Wenn auf diese Weise der ganze Pudding untergerührt ist, kannst Du die Buttercreme auf dem Boden geben und glatt streichen.
Schokoglasur und kalt stellen
Die Kuchenglasur nach Packungsanleitung erwärmen. Die flüssige Kuchenglasur über die Buttercreme geben und glatt streichen. Am Rand darf sie gerne etwas herunterlaufen. Dann sieht es wie bei einem modernen Drip Cake aus. Du musst allerdings schnell sein, die Schokolade wird schneller fest als man denkt.
Jetzt sollte die Donauwelle noch 1-2 Stunden kalt gestellt werden bevor sie angeschnitten und gegessen wird.
Kann ich die Donauwelle einfrieren?
Es kann immer passieren, dass ein Teil vom Kuchen übrig bleiben. Du musst diese nicht wegwerfen sondern kannst sie ganz einfach einfrieren. Am besten teilst Du den Kuchenrest in Kuchenstücke auf und frierst die Stücke einzeln ein. Diese kannst Du ganz unkompliziert in Gefrierbeutel geben & luftdicht
verschließen. Der Vorteil ist, dass es schneller gefriert aber auch schneller auftaut. Ausserdem musst Du so nicht mehrere Stücke auftauen sondern kannst dies ganz nach Deinem Bedürfnis portionsweise tun. Gönn Dir so auch unter der Woche einfach mal ein Stück von Deinem Lieblingskuchen.
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