einfache Spitzbuben – die besten Weihnachtsplätzchen

Welches ist Dein liebstes Weihnachtsplätzchen? Bei meinen Kindern sind es definitiv Spitzbuben oder auch Marmeladenplätzchen wie sie bei uns meistens heißen. Sie sind schneller gebacken als Du denkst und bei der Füllung absolut flexibel und immer wieder überraschend. Weiter unten habe ich Dir die passenden Ausstecher markiert. Zu Ostern sind sie übrigens auch perfekt.

Spitzbuben Rezept – einfache Plätzchen und so lecker

Plätzchen backen gehört für uns zur Weihnachtszeit dazu. So ein Plätzchenklassiker ist in der Adventszeit einfach ein Muss.
Wir machen sie ganz klassisch mit Johannisbeergelee. Natürlich schmecken die Plätzchen auch mit anderen Gelees oder Marmeladen sehr gut. Variiere doch auch die Farben.

Das Wichtigste zum Weihnachtsplätzchen Rezept

• Einfacher Mürbeteig mit gemahlenen Mandeln
• einfach mind. 30 Minuten kühlen für eine einfache Verarbeitung
• Der rohe Teig lässt sich auch 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahren – enthält kein Backpulver !
• schmeckt mit jeder Marmelade und auch mit Schokofüllung

Spitzbuben auch perfekt für Ostern

Einfache Plätzchen sind nicht nur perfekt für Weihnachten. Nein, meine Kinder freue sich auch an Ostern übers Plätzchen backen. Genau, die Kinder können super mit Dir zusammen backen. Der Teig lässt sich vorbereiten und wartet im Kühlschrank auf seinen Einsatz. oder ihr macht die Füllung zusammen…

Es gibt so viele Möglichkeiten um gemeinsam zu backen. Wie wäre es mit diesen Spitzbuben als Teil für das Osternest? Auch an Ostern verschenken wir gerne Kleinigkeiten. Da sind diese Plätzchen einfach himmlisch.

einfache Spitzbuben -> einfache Weihnachtsplätzchen Vorbereitung

Ich persönlich gehe die Weihnachtsbäckerei so entspannt wie möglich an. Die Weihnachtszeit ist eine schöne Zeit in der man sich eine Portion Ruhe bewahren muss. Sehr schnell kommt man in das Hamsterrad und dann ist die Überforderung nah. Dabei gibt es doch eigentlich nichts schöneres als mit den Kindern gemeinsam zu backen. Manchmal gönne ich mir beim Plätzchenbacken aber auch eine Auszeit und mache es Abends wen die beiden im Bett sind.

Eine schöne Tasse Tee und dann meditatives Plätzchenformen und natürlich probieren. Egal wann und wie Du Backen willst. Dieser Teig lässt sich perfekt vorbereiten und verzeiht es Einem auch wenn er eine Nacht länger im Kühlschrank bleiben muss.

Ich bereite den Teig am Nachmittag vor. Du hast ihn ruckzuck in maximal 10 Minuten fertig geknetet. Am einfachsten geht das mit einer Küchenmaschine. Ich habe meine inzwischen seit 10 Jahren und möchte sie nicht mehr missen. Ich verlinke sie dir gerne mal. Weihnachten ist ja nicht mehr weit 😉

Anschließend rolle ich den Teig in Frischhaltefolie ein und er kommt in den Kühlschrank. Auch wenn Du ihn am gleichen Tag verarbeiten möchtest solltest Du ihn dazwischen eine Weile kühlen. Er ist einfach sehr weich und durch das kühlen wird er fester und lässt sich viel einfacher verarbeiten.

Bei mir kommt er tatsächlich über Nacht in den Kühlschrank. Ich achte immer darauf, dass ich gute Mehle und auch immer frische Eier verwende. Diese sind Bio Eier oder vom Bauern um die Ecke. Hauptsache die Lebensmittel sind frisch und hochwertig. Nur so lässt sich sicherstellen, dass wir am nächsten Morgen ein einwandfreies Produkt für die weitere Verarbeitung haben.

Als nächstes rollst Du den Teig einfach aus. Achte darauf, dass Du ihn nicht zu dünn ausrollst. Mir passiert das durchaus hin und wieder. Grundsätzlich ist es nicht schlimm. Du musst dann einfach besser beim Handling aufpassen und auch beim Backen musst Du ein Auge darauf haben, dass sie nicht zu dunkel werden. Ein bisschen Farbe dürfen sie durchaus bekommen. Durch die Nüsse im Teig wird er sowieso leicht braun.

Jetzt kommen wir nämlich auch schon zu meiner persönlichen Geheimzutat: gemahlene Mandeln. Uns schmecken sie so einfach richtig gut. Die Kombi Mandeln und Johannisbeergelee ist einfach lecker. Du musst sie definitiv ausprobieren.

Sie lassen sich übrigens auch perfekt im Sommer backen. Sie gehören absolut zu der Sorte Keks die man zu jeder Jahreszeit gerne genießt. Es sind keine weihnachtlichen Gewürze im Teig so dass sie wirklich ein 4 Jahreszeiten Plätzchen sind. Es gab sie bei uns auch schon zu Ostern. Dafür gibt es dann auch total süße Ausstecher. Einfach süß sag ich Dir.

Bei der Menge der Marmelade bzw. Gelee mache ich Dir keine Vorgaben. Es hängt etwas davon ab wie Deine Ausstecher sind. Wieviel oder wie wenig Teich ausgestochen wird und natürlich davon wie Dein Geschmack ist. Nicht jeder mag einen vor Gelee überquellenden Keks und manch Anderem kann es gar nicht genug sein. Bitte entscheide es nach Deinem eigenen Geschmack.

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