Nachdem ich schon die Variante mit Pudding für Euch aufgeschrieben habe, muss ich natürlich auch das Rezepten für den schnellen Erdbeerkuchen vom Blech niederschreiben. Ganz klassisch und schnell zubereitet ist der Erdbeerkuchen auf Blech. Der Boden ist ein Fantakuchen und somit einfach nur mega saftig und meine absolute Herzensempfehlung.
Wir backen also nur einen schnellen Fanktakuchenboden und dann nur noch Erdbeeren putzen, schneiden und darauf verteilen. Der Tortenguss rundet das Ganze ab und macht uns einfach nur glücklich. Ich mache ihn gerne morgen für den Kaffee am Nachmittag, da kann mein schneller Erdbeer Blechkuchen noch durchziehen. Also schnapp Dir das Rezept unten und ab an den Ofen.
Unter dem Kurzrezept findest Du eine ausführliche Anleitung und weitere Rezeptideen
Erdbeerkuchen vom Blech Rezept
Schnapp Dir das Rezept für diesen Erdbeerkuchen vom Blech. Ein schneller Erdbeerkuchen mit einem saftigen Boden
einfach-
Zubereitungszeit: 15 Minuten -
Ruhezeit: 30 Minuten -
Backzeit: 25 Minuten -
Gesamtzeit: 1 Stunden 10 Minuten
Zutaten
| 4 | Eier |
| 250 g | Zucker |
| 1 | PK Vanillezucker |
| 125 ml | Sonnenblumenöl |
| 150 ml | Fanta (oder Orangenlimo) |
| 250 g | Weizenmehl |
| 1 | PK Backpulver |
| 1.5 kg | Erdbeeren |
| 2 | PK Tortenguss rot |
Utensilien
- 1 Backblech etwa 37×29 cm, Rührschüssel, Handrührgerät, kleiner Topf
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vor und belege Dein Blech mit Backpapier. Du kannst gerne einen Backrahmen nehmen für gleichmäßige Kuchenränder
- Gib die Eier in Deine Rührschüssel und rühre sie etwa 1 Minute auf höchster Stufe. Lass danach den Zucker und Vanillezucker einrieseln und rühre weiter kräftig, ruhig eine weitere Minute. Danach noch weitere 4-5 Minuten rühren.
- Lass Öl und Fanta langsam einlaufen und rühre es ebenfalls unter.
- Jetzt noch Weizenmehl mit Backpulver in einer extra Schüssel gut mischen und langsam und kurz unterrühren bis es vermischt ist
- Fülle den Teig auf Dein Blech und verstreiche und glätte ihn zu einer gleichmäßigen Fläche
- Backe den Boden bei 180°C Ober-Unterhitze für 25 Minuten. Nach dem Herausholen lässt Du ihn auf dem Blech und mit Backrahmen auskühlen.
- Wasche und Putze Deine Erdbeeren und schneide sie in Hälften oder Viertel, je nach Deinem Geschmack.
- Nachdem der Boden ausgekühlt ist, verteilst Du die Erdbeeren darauf. Achte, darauf den kompletten Boden zu bedecken und auf eine gleichmäßige Höhe
- Rühre den roten Tortenguss nach Packungsanleitung an und verteile ihn anschließend auf den Erdbeeren. Von innen nach außen mit einem Esslöffel langsam, aber zügig bis alles bedeckt ist.
- Lass den Guss noch fest werden bevor Du den Erdbeerkuchen vom Blech schneidest und servierst. Er schmeckt besonders gut mit einem Klecks Sahne.
Notizen
Viel Spaß beim Backen und Genießen wünscht Dir
Diana von mein Backglück
Du hast das Rezept ausprobiert?
Dann verlinke @meinbackglueck auf Instagram oder nutze den Hashtag #meinbackglueck.
Hinterlasse mir gerne einen Kommentar oder eine * Bewertung
Darum solltest Du den Erdbeerkuchen auf Blech backen
- der Boden lässt sich am Vortag backen
- ist super schnell belegt und serviert
- sehr saftig und schmeckt allen
- perfekt mit einem Klecks Sahne
Rezept für Erdbeerkuchen mit Pudding vom Blech
Lass uns den Erdbeerkuchen vom Blech backen
Nach dem Kurzrezept gibt es natürlich auch eine ausführliche Anleitung für Dich. Wir starten damit, dass wir uns die Zutaten bereitlegen und auch direkt abwiegen. So geht es beim Backen gleich direkt schneller.
Heize den Backofen auf 180°C Ober-unterhitze vor und belege Dein Backblech mit Backpapier. Du kannst, wenn vorhanden, einen Backrahmen verwenden. So ist Dein Rand gleichmäßig hoch.
Rezept für runden Erdbeerkuchen mit Pudding
Fantaboden zubereiten
Bei dem Fantaboden ist es besonders wichtig, dass Du die Eier besonders lange mit dem Zucker verrührst. So bekommst Du einen besonders fluffigen Kuchenboden.
Gib also die Eier in Deine Rührschüssel und verrühre sie etwa 1 Minute mit dem Handrührgerät. Im Anschluss lässt Du den Zucker und Vanillezucker einrieseln. Nimm Dir dafür auch etwa 1 Minute Zeit und rühre währenddessen immer weiter. Danach rührst Du noch weitere 4-6 Minuten bis Du eine schöne hell weiße Masse hast.
Jetzt lässt Du das Fanta bzw. die Orangenlimo langsam einlaufen und danach das Sonnenblumenöl. Rühr dabei stetig weiter. Zum Schluss vermischt Du das Weizenmehl noch mit dem Backpulver in einer extra Schüssel gut miteinander. Wir wollen keine Backpulvernester im Kuchen.
Gib die Mehlmischung nun zügig in mehreren Portionen zum Teig und rühre sie kurz unter. Wichtig ist, nur rühren bis das Mehl untergerührt ist und nicht länger. Wir wollen die Luft schließlich im Teig belassen.
Fülle den Teig nun auf Dein vorbereitetes Backblech und streiche ihn glatt. Das klappt super mit einer Winkelpalette. Achte darauf den Teig gut bis in die Ecken zu verstreiche.
Backe den Fantakuchenboden nun für 25 Minuten bei 180°C Ober-Unterhitze. Nach dem Herausholen lässt Du den Boden auf dem Blech auskühlen. Lass auch den Backrahmen noch um den Kuchenboden.
Erdbeeren vorbereiten und Kuchen belegen
In der Zwischenzeit während Dein Erdbeerkuchenboden im Ofen ist, kümmerst Du Dich um die Erdbeeren. Putze sie und schneide sie anschließend in Stücke. Je nach Größe und Qualität kannst Du Viertel oder Hälften wählen.
Sobald Dein Boden weit genug abgekühlt ist verteilst Du die Erdbeerstücke auf dem Kuchen. Je kleiner die Stücke umso wilder kannst Du dabei vorgehen. Zum Schluss rührst Du noch den roten Tortenguss gemäß Packungsanleitung an und verteilst diesen von innen nach außen mit einem Esslöffel auf dem Erdbeerkuchen vom Blech. Sei zügig und achte darauf gleichmäßig zu arbeiten.
Wenn der ganze Guss verteilt ist, stellst Du das Blech noch etwas zur Zeite bis der Tortenguss fest geworden ist. Im Anschluss kannst Du den Backrahmen entfernen und den Erdbeerkuchen in Stücke schneiden. Aufbewahre lässt sie der Blechkuchen in einem Kuchencontainer und über Nacht am besten kühl stellen. So hast Du auch noch am nächsten Tag etwas von dem köstlichen Kuchen.
Weitere leckere Erdbeerkuchen Rezept
Erdbeer Tiramisu Rezept
Erdbeerkuchen Rezept mit Vanillepudding
Erdbeerkuchen mit Pudding vom Blech
Rezept für Waffelkuchen mit Erdbeeren ohne Backen
Besuche mich auch bei Instagram oder Pinterest.
Herzlich Willkommen bei mein Backglück und schön, dass Du da bist.
ich heiße Diana, bin verheiratet und Mama von 2 Kindern. Gebacken habe ich schon immer gerne und im Jahr 2020 kam die Idee meine Rezepte aufzuschreiben. Erst bei Insta und seit 2021 hier auf dem Blog. Im Mittelpunkt stehen einfache Backrezepte die Du perfekt nebenher oder mit wenig Aufwand backen kannst.
Viel Spaß beim Entdecken
Deine Diana