Rezept für Waffelkuchen mit Erdbeeren ohne Backen

Darf ich Dir ein Stück vom Waffelkuchen mit Erdbeeren anbieten? Der Waffelkuchen ohne Backen stand schon lange auf meiner Backliste und nun habe ich ihn endlich gemacht. Für mich eine klare Empfehlung wenn es mal noch schneller als sonst gehen muss. Wenn spontan und zwar wirklich spontan Besuch kommt. So kannst Du mit einer Packung gekaufter Waffeln und einer einfachen Creme zusammen mit den Erdbeeren ein tolles Stück Kuchen zaubern.

Ich habe Dir unten das Rezept für 12 Stücke aufgeschrieben. Wenn Du weniger haben möchtest, dann halbierst Du einfach was Waffelkuchen Rezept unten. Für einen Nachmittags Kaffee mit ein paar Leuten und vielleicht auch weiteren Kuchen reicht Dir die Hälfte auch.

Unter dem Kurzrezept findest Du eine ausführliche Anleitung und weitere Rezeptideen

Rezept für Waffelkuchen ohne Backen

Lass uns den Waffelkuchen mit Erdbeeren zubereiten

Nach dem Kurzrezept habe ich natürlich auch eine ausführliche Anleitung für Dich. Wir starten damit, dass wir uns die Zutaten bereitlegen und auch direkt abwiegen. So geht es gleich beim Rühren und Füllen ruckzuck. Wenn Du möchtest, dann kannst Du Dein Blech, Platte oder eckigen Kuchencontainer mit Backpapier belegen.

Eine Auflaufform könnte etwas schwierig sein beim Herauslösen der Stücke. Ich habe meinen Waffelkuchen in einem eckigen Kuchencontainer belegt und aufbewahrt. Für mich war dies perfekt.

Waffelkuchen mit Waffelplatten – Vorbereitungen

Nimm Dir die Waffelplatten zur Hand und schneide die kleinen Verbindungen zwischen den Platten ab. Meistens hängen die Platten aneinander, weil sie in einer Reihe gebacken werden. Wichtig ist diese Verbindungen abzuschneiden damit Du im Anschluss die Waffelplatten nebeneinander auslegen kannst. Im Idealfall 3×4 Platten.

Passe im nächsten Schritt Deinen Backrahmen an den Waffelplattenboden an. Das verstreichen der Creme ist später einfach leichter mit einem Rahmen. Solltest Du keinen besitzen so ist das nicht schlimm. Du musst dann einfach etwas aufpassen beim Verteilen der Creme und schauen, dass die Ränder gerade sind.

Putze Deine Erdbeeren und schneide die Erdbeeren für die Creme in kleine Würfel. Sie lassen sich so leichter unterheben und der Kuchen lässt sich später leichter schneiden. Die Deko Erdbeeren werden halbiert.

Waffelkuchen ohne Backen – die Quark Sahne Creme

Für die Quark Sahne Creme schlägst Du zuerst die Schlagsahne mit dem Sahnesteif und dem Vanillezucker steif. Klopfe Die Sahne von den Rührbesen Deines Handrührgerätes ab. Spülen musst Du sie aber nicht und deshalb auch genau diese Reihenfolge. Gib den Quark zusammen mit dem Puderzucker und dem Vanilleextrakt in eine Rührschüssel und verrühre es mit dem Handrührgerät kurz miteinander.

Nicht zu viel rühren, denn wir wollen die natürliche Festigkeit des Quarks nicht verlieren und es reicht wenn sich die Zutaten einfach miteinander verbinden. Die Sahne hebst Du nun mit einem großen Schneebesen vorsichtig unter den Quark. Erst eine kleine Menge und dann nach und nach die restliche Sahne. Auch hier gilt nicht zu viel Rühren sondern nur vorsichtig unterheben bis die Sahne sich mit dem Quark verbunden hat. Wir wollen das Volumen der Sahne in der Masse belassen.

Nun hebst Du noch die vorbereiteten Erdbeerstücke unter. Dies gelingt super mit einem Teigspatel. Im Anschluss verteilst Du die Creme auf den vorbereiteten Waffelplatten. Verteile sie auf der kompletten Fläche und streiche sie mit dem Teigspatel oder noch besser, einer Winkelpalette glatt. Auch bis zum Rand streichen. Der Bankrahmen hilft bei einem glatten Rand.

Nimm Dir nun die restlichen 12 Waffelplatten und schneide hier auch wieder die überstehenden Ränder (Verbindungsstücke) ab und verteile sie auf der Creme. Im Idealfall hast Du sie genauso gelegt wie die untere Lage. So geht es später beim Schneiden leichter.

Lass den Waffelkuchen nun mit Backrahmen für 2-3- Stunden durchkühlen. Das sorgt zum Einen dafür, dass die Creme noch fester wird um zum Anderen werden die Waffelplatten etwas weicher. Natürlich wollen wir keine matschigen Waffelplatten, aber das werden sie auch nicht.

Sollten Du den Waffelkuchen backen, weil Du spontan Besuch bekommst kannst Du ihn auch direkt servieren. Hierfür ist die Creme auch fest genug und der Kuchen sehr gut geeignet.

Vor dem Servieren dekorierst Du die einzelnen Waffelplatten noch mit dem Erdbeerhälften und wenn Du möchtest noch mit etwas Puderzucker oder einem Klecks Sahne.

Warum solltest Du den Waffelkuchen ohne Backen backen?

• schnell zubereitet – schnell genießen
• Kühlschrankkuchen ohne Backen
• perfekt für Frühling und Sommer
• schmeckt auch mit Mandarinen

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