Bei der Durchsicht meiner Rhabarberkuchen auf dem Blog ist mir aufgefallen, dass ich noch keinen Rhabarberkuchen vom Blech habe und so musste hier dringend ein Rezept her. Unsere Oma hat jedes Wochenende Kuchen gebacken und sehr gerne auch Rhabarberkuchen. Daher ist Omas Rhabarberkuchen Blech Rezept ein Muss.
Für mich sind einfache Kuchen eine Herzensangelegenheit. Einfache Kuchen die sich nebenher und mit wenig Aufwand backen lässt. Genauso ist es bei dem Rhabarberkuchen Blech Rezept. Du putzt den Rhabarber und machst im Anschluss einen schnellen Rührteig als Boden und zack muss alles nur noch in den Backofen und schon hast Du nach 35 Minuten das große Glück in Deinen Händen.
Unter dem Kurzrezept findest Du eine ausführliche Anleitung sowie Tipps und weitere Rezeptideen
Rezept für Rhabarberkuchen vom Blech
Omas Rhabarberkuchen Blech Rezept
Omas Rhabarberkuchen Blech Rezept ist ein absolutes Muss für Deine Backliste. Schnell, einfach und super wenn es mehr sein darf.
einfach-
Zubereitungszeit: 15 Minuten -
Backzeit: 35 Minuten -
Gesamtzeit: 50 Minuten
Zutaten
| 600 g | Rhabarber (ungeschält) |
| 250 g | Butter, weich |
| 200 g | Zucker |
| 400 g | Weizenmehl |
| 6 | Eier |
| 1 | PK Backpulver |
| 1 | PK Vanillezucker |
| 100 g | Milch |
| 2 TL | Stärke (für den Rhabarber) |
Utensilien
- 1 Backblech
- Rührschüssel, Handrührgerät od. Küchenmaschine
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vor und belege Dein Backblech mit Backpapier
- Putze und schäle den Rhabarber und schneide ihn anschließend in 1-2 cm große Stücke
- Verrühre die weiche Butter zusammen mit dem Zucker und Vanillezucker zu einer hell weißen Masse.
- Danach gibst Du die Eier einzeln hinzu und rührst jedes etwa 30 Sekunden unter bevor das nächste dazu kommt.
- Vermische das Weizenmehl gut mit dem Backpulver in einer extra Schüssel
- Gib die Mehlmischung im Wechsel mit der Milch zu Deinem Teig und rühre die Zutaten in mehreren Portionen kurz unter.
- Sobald Du einen homogenen Teig hast hörst Du auf zu rühren und verteilst ihn auf Deinem Backblech. Ich glätte und verstreiche ihn gerne mit einer Winkelpalette
- Wende den Rhabarber in der Stärke und verteile ihn anschließend auf dem Teig. Erst mit größeren Abständen und dann füllst Du die Lücken. Drücke die Stücke leicht in den Teig
- Backe den Rhabarberkuchen vom Blech nun bei 180°C Ober-Unterhitze für 35 Minuten fertig
- Lass den Kuchen nach dem Herausholen komplett abkühlen. Dekoriere ihn mit etwas Puderzucker und schneide ihn anschließend in passende Stücke
Notizen
Viel Spaß beim Backen und Genießen wünscht Dir Diana von mein Backglück
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Rezept für schnellen Rhabarberkuchen aus der Springform
Lass uns Omas Rhabarberkuchen vom Blech backen
Nach dem Kurzrezept gibt es natürlich auch eine ausführliche Anleitung. Wir starten damit, dass wir uns die Zutaten parat legen und auch direkt abwiegen. So geht es beim Backen gleich viel schneller. Belege Dein Backblech mit Backpapier.
Nimm den Rhabarber und putze ihn. Dafür schneidest Du die Enden oben und unten ab und ziehst anschließend die äußeren Fasern ab. Dies ist wichtig, da dort die meiste Oxalsäure drin steckt. So schön die rote Farbe auch ist, wir verzichten lieber darauf. Wenn Du die Fasern ab den Schnittstellen abziehst dann geht es relativ einfach und schnell. Anschließend schneidest Du die Stangen in 1-2 cm große Stücke. Breite Stangen halbiere oder drittel ich dabei auch noch.
Rührkuchen für das Rhabarberkuchen Blech Rezept
Wir haben hier einen super einfachen und schnellen Rührteig. Lass ihn uns ganz klassisch herstellen. Gib die weiche Butter zusammen mit dem Zucker und Vanillezucker in Deine Rührschüssel und verrühre sie zu einer hell weißen Masse. Die kannst Du mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine tun. Nach 1-2 Minuten sieht der Teig gut aus.
Jetzt ist es Zeit für die Eier. Gib sie einzeln hinzu und rühre jedes etwa 30 Sekunden unter bevor Du das nächste hinzu gibst. Dein Teig bekommt nun schon mehr Volumen und Festigkeit. Im Idealfall haben Deine Eier ebenfalls Zimmertemperatur.
Im nächsten Schritt mischt Du das Weizenmehl mit dem Backpulver in einer extra Schüssel. Achte darauf das Backpulver gut unterzurühren. So geht der Teig später schön gleichmäßig auf. Ich nehme immer gerne Weizenmehl Typ 550. Ein gutes Mehl das es für wenig Geld in Bio Qualität gibt.
Die Mehlmischung kommt nun im Wechsel mit der Milch zum Teig. Gib die Zutaten im Wechsel und in kleinen Portionen zum Teig. So lässt sich alles zügig unterrühren und Du bekommst im Hand umdrehen einen homogenen Teig. Sobald Dein Teig ebenmäßig ist hörst Du auf die rühren. Wir wollen die Luft im Teig belassen.
Füll den Teig nun auf Dein auf Dein Backblech und verteile ihn. Streiche ihn mit einer Winkelpalette oder Teigschaber glatt und gleichmäßig auf das Blech. Jetzt ist der Rhabarber dran.
Wende ihn in etwas Speisestärke. Das Wenden in der Speisestärke sorgt dafür, dass die austretende Flüssigkeit gebunden wird. So verwässert Dein Kuchen nicht, die Rhabarberstücke behalten eine Feuchtigkeit und sie sinken nicht so schnell auf den Boden. Sobald Dein Kuchen ein paar Minuten gebacken wurde gewinnt er an Festigkeit und kann so den Rhabarber tragen.
Verteile ihn nun auf dem Teig. Erst mit größerem Abstand und dann füllst Du die Lücken. Drücke die Rhabarberstücke leicht in den Teig. Backe Omas Rhabarberkuchen Blech nun bei 180°C Ober-Unterhitze für 35 Minuten fertig. Nach dem Herausholen lässt Du den Rhabarberkuchen komplett auf dem Blech auskühlen.
Dekoriere ihn noch mit etwas Puderzucker und serviere ihn pur oder mit einem Klecks Sahne.
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Warum solltest Du den Rhabarberkuchen vom Blech backen?
- einfacher Teig ist schnell zubereitet
- perfekt wenn es mehr sein darf – Kuchenbuffet oder Kuchenverkauf
- schmeckt fluffig, saftig und leicht säuerlich
Herzlich Willkommen bei mein Backglück und schön, dass Du da bist.
ich heiße Diana, bin verheiratet und Mama von 2 Kindern. Gebacken habe ich schon immer gerne und im Jahr 2020 kam die Idee meine Rezepte aufzuschreiben. Erst bei Insta und seit 2021 hier auf dem Blog. Im Mittelpunkt stehen einfache Backrezepte die Du perfekt nebenher oder mit wenig Aufwand backen kannst.
Viel Spaß beim Entdecken
Deine Diana
direkt gebacken und er hat allen sehr gut geschmeckt. den gibt es wieder
Liebe Nadja,
vielen Dank für Deine Rückmeldung. Es freut mich sehr, dass Euch der Rhabarberkuchen vom Blech so gut geschmeckt hat.
Herzliche Grüsse
Diana
Mit Bauck Bio Kuchen Mehl Mix gebacken – ist extrem gut geworden. Aber die 250 Butter und 6 Eier… 😳 – da muss ich mich beim Essen doch zurückhalten 😂
Sehr lecker, Teig ist Bisquit-ähnlich locker, toll!
Lieber Michael,
vielen Dank für Dein tolles Feedback. Das freut mich sehr und was die Butter und Eier angeht… Gutes braucht gute Zutaten 🙂
Herzliche Grüsse
Diana