Zitronenkuchen ist der absolute Lieblingskuchen meiner Kinder und somit habe ich die Tage einen Zitronenkuchen vom Blech gebacken. Ein absolut saftiger Blech Zitronenkuchen und meine Liebsten waren einfach begeistert und ich muss zugeben, ich war es auch. Deshalb habe ich ihn direkt fotografiert und schreibe Dir hier mein Zitronenkuchen Blech Rezept auf für einen super saftigen Zitronenkuchen vom Blech.
Der Kuchenteig ist ein klassischer Rührteig und ist in wenigen Minuten verrührt. Im Anschluss backt der Blechkuchen für 30 Minuten. Nach der Abkühlzeit kommt nur noch der köstliche Zitronenguss drauf und schon kannst Du den Zitronenkuchen vom Blech servieren.
Unter dem Kurzrezept findest Du eine ausführliche Anleitung und weitere Rezeptideen.
Zitronenkuchen vom Blech saftig lecker
Dieser saftige Zitronenkuchen vom Blech muss unbedingt auf Deine Backliste. Er ist saftiger als saftig und super lecker.
einfach-
Zubereitungszeit: 10 Minuten -
Backzeit: 30 Minuten -
Gesamtzeit: 40 Minuten
Zutaten
| 250 g | Butter, weich |
| 250 g | Zucker |
| 5 | Eier |
| 420 g | Weizenmehl |
| 1 | PK Backpulver |
| 150 ml | Milch |
| 2 | Bio Zitronen (Saft und Schale) oder |
| 2 | PK Zitronenabrieb statt Schale |
Utensilien
- 1 Backblech (etwa 40×33 cm )
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vor und belege Dein Blech mit Backpapier
- Wasche die Zitronen und reibe anschließend die Schale ab. Presse 1 Zitrone für den Kuchen aus. Der Saft der zweiten Zitrone ist für den Zitronenguss später
- Verrühre die weiche Butter zusammen mit dem Zucker zu einer hell weißen Masse
- Gib danach die Eier einzeln hinzu und rühr jedes etwa 30 Sekunden unter bevor das Nächste dazu kommt.
- Vermische das Weizenmehl mit dem Backpulver und dem Zitronenabrieb in einer extra Schüssel. Du kannst auch 2 PK Zitronenabrieb nehmen statt die Zitronen abzureiben
- Gib die Mehlmischung im Wechsel mit der Milch in kleinen Mengen zu Deinem Teig und rühre es kurz unter.
- Zum Schluss gibst Du noch den Saft einer Zitrone dazu.
- Verteile den Rührteig auf dem vorbereiteten Blech und streiche ihn mit dem Teigspatel oder der Winkelpalette glatt
- Backe den Zitronenkuchen vom Blech für 30 Minuten. Nach dem Herausholen lässt Du den Kuchen auskühlen.
- Mische den Puderzucker mit dem Saft der zweiten Zitrone. Variiere mit dem Zucker je nachdem wie dickflüssig Du den Zitronenguss möchtest.
- Verstreiche den Zitronenguss auf Deinem Blechkuchen und lass ihn fest werden bevor Du den Kuchen servierst
Notizen
Viel Spaß beim Backen und Genießen wünscht Dir Diana von mein Backglück
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Rezept für Zitronenkuchen aus der Kastenform
Lass uns den Zitronenkuchen vom Blech saftig und lecker backen
Nach dem Kurzrezept gibt es natürlich auch eine ausführliche Anleitung für Dich. Wir starten damit, dass wir uns die Zutaten bereitlegen und auch direkt abwiegen. So geht es beim Backen gleich viel schneller. Belege Dein Backblech mit Backpapier und stell es kurz noch zur Seite. Heize den Backofen auf 180° Ober-Unterhitze vor.
Wasche die beiden Bio Zitronen und reibe die Schale ab. Achte darauf nicht ins weiße zu reiben, denn das schmeckt bitter. Alternativ kannst Du auch 2 Päckchen Zitronenschale verwenden. Press die erste Zitrone aus. Diesen Saft brauchst Du für den Zitronenkuchen.
schneller Rührkuchen für das Zitronenkuchen Blech Rezept
Gib die weiche Butter zusammen mit dem Zucker in eine Rührschüssel und schlage sie zu einer hell weißen Masse auf. Das dauert ein paar Minuten, vor allem bei der Butter und Zuckermenge, aber die Geduld lohnt sich. Gib dem Ganzen 1-2 Minuten.
Sobald die Masse gut aussieht gibst Du die Eier nacheinander hinzu. Rühre jedes etwa 30 Sekunden unter bevor das nächste dazu kommt. Du wirst merken wie dein Teig Festigkeit und Volumen bekommt.
Mische das Weizenmehl mit dem Backpulver und dem Zitronenabrieb in einer extra Schüssel. Sei hier sorgfältig beim Unterrühren, denn wir wollen später keine Backpulvernester im Zitronen Blechkuchen haben. Ich nehme für alle meinen Kuchen und Gebäck das Weizenmehl Typ 550. Du bekommst es inzwischen für einen guten Preis in Bio Qualität und ich kann es Dir absolut empfehlen.
Gib die Mehlmischung im Wechsel mit der Milch in kleinen Portionen zu Teig und rühre sie kräftig aber nur kurz unter. Sobald alles verrührt ist stoppst Du das Rühren. Wir wollen die Luft schließlich im Teig belassen. Auch dem Klebereiweiß tut zu viel rühren nicht gut.
Zum Schluss rührst Du auf kleinster Stufe noch ganz kurz den Zitronensaft unter. Verteile Deinen Teig auf dem vorbereiteten Backblech und streiche ihn glatt. Das klappt am Besten mit einer Winkelpalette. Auch mit einem Teigschaber klappt es problemlos.
Backe den Zitronenkuchen vom Blech nun bei 180°C Ober-Unterhitze für 30 Minuten. Lass den Kuchen nach dem Herausholen abkühlen bevor Du den Zitronenguss darauf verteilst. Das geht aber bei einem Blechkuchen relativ schnell.
Zuckerguss für den Zitronenkuchen Blech
Presse die zweite Zitrone aus und gib den Saft zum Puderzucker. Ich spiele hier gerne immer etwas mit der Menge. Manchmal braucht man auch ein weniger oder mehr Puderzucker. Pass die Menge an Deinen Zitronensaft und vor allem an Deinen Geschmack an. Wir mögen einen dickflüssigen, langsam fließenden Zitronenguss am liebsten.
Kindergeburtstag Deko für den saftigen Zitronenkuchen vom Blech
Es steht der nächste Kindergeburtstag an und Du weißt nicht was Du backen sollst? Dieser Zitronenkuchen vom Blech ist beliebt bei Groß und vor allem Klein und ist so immer die richtige Wahl. Keine Schokofinger und noch dazu eine super Möglichkeit für bunte Deko.
Zusammen mit dem Zuckerguss und bunten Perlen oder anderer Streusel Deko kannst Du den Zitronenkuchen an das Geburtstagsmotto anpassen. Tolle Tortenaufleger oder ein gefärbert Zuckerguss sorgen für leuchtende Augen. Probiere es unbedingt aus.
Rezept für Mini Zitronenmuffins
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Herzlich Willkommen bei mein Backglück und schön, dass Du da bist.
ich heiße Diana, bin verheiratet und Mama von 2 Kindern. Gebacken habe ich schon immer gerne und im Jahr 2020 kam die Idee meine Rezepte aufzuschreiben. Erst bei Insta und seit 2021 hier auf dem Blog. Im Mittelpunkt stehen einfache Backrezepte die Du perfekt nebenher oder mit wenig Aufwand backen kannst.
Viel Spaß beim Entdecken
Deine Diana