Ein saftiger Fantakuchen vom Blech mit Schmand und Mandarinen ist für jede Gelegenheit der passende Kuchen, besser gesagt Blechkuchen. Denn auch wenn es mal ein bisschen mehr sein darf ist mein Fantakuchen Rezept Blech einfach perfekt.
Den Fantakuchen Boden kannst Du super am Vortag schon backen. In einem Kuchencontainer bleibt er einwandfrei frisch und saftig. Dann musst Du am nächsten Tag nur noch Morgens die Mandarinen darauf verteilen und eine Schmandcreme herstellen. Zack auch auf den Boden verteilen und schon ist Dein saftiger Fantakuchen Blech fertig. Kurz noch kühlen für die Festigkeit und nach etwa 3 Stunden ist das Blech Fantakuchen mit Schmand bereit für den Deko Zimt und den ersten Anschnitt.
Unter dem Kurzrezept findest Du eine ausführliche Anleitung sowie weitere Rezeptideen
Fantakuchen vom Blech mit Schmand
Probiere meinen Fantakuchen vom Blech mit Schmand und Mandarinen unbedingt aus. Ein einfacher Blechkuchen für jeden Anlass
einfach-
Zubereitungszeit: 15 Minuten -
Ruhezeit: 2 Stunden -
Backzeit: 25 Minuten -
Gesamtzeit: 2 Stunden 40 Minuten
Zutaten
| Für den Boden | |
|---|---|
| 4 | Eier |
| 250 g | Zucker |
| 125 ml | Sonnenblumenöl |
| 150 ml | Fanta (Orangenlimo) |
| 1 | PK Vanillezucker |
| 250 g | Weizenmehl |
| 1 | PK Backpulver |
| Für den Belag | |
| 600 ml | Schlagsahne |
| 500 g | Schmand |
| 3 | PK Vanillezucker |
| 3 | PK Sahnesteif |
| 2 | Dosen Mandarinen (Alternativ Pfirsiche) |
| etwas Zimt als Deko | |
Utensilien
- Backblech, Backrahmen
- Rührschüssel, Handrührgerät, Sieb
Zubereitung
- heize den Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vor und beleg Dein Blech mit Backpapier. Du kannst gerne einen Backrahmen nehmen für gleichmäßige Kuchenränder.
- Gib die Mandarinen in ein Sieb und lass sie währenddessen gut abtropfen
- Gib die Eier in eine Rührschüssel und rühre sie etwa 1 Minute auf höchster Stufe. Lass danach den Zucker und Vanillezucker langsam einrieseln und nimm Dir etwa 1 Minute Zeit, rühre stetig weiter. Danach noch weitere 4-5 Minuten rühren.
- Lass Öl und Fanta langsam einlaufen und rühre es ebenfalls unter.
- Jetzt noch Weizenmehl mit Backpulver in einer extra Schüssel gut mischen und langsam und kurz unterrühren bis es vermischt ist.
- Fülle den Teig auf Dein Blech und verstreiche und glätte ihn zu einer gleichmäßigen Fläche
- Backe den Boden bei 180° Ober-Unterhitze für 25 Minuten. Nach dem Herausholen lässt Du ihn auf dem Blech und mit Backrahmen auskühlen.
- Währenddessen schlägst Du die Sahne mit dem Vanillezucker und Sahnesteif fest auf.
- Hebe die steife Sahne vorsichtig in mehreren Portionen unter den Schmand.
- Sobald der Boden ausgekühlt ist belegst Du ihn mit den Mandarinen Stückchen. Ich verteile sie einfach gleichmäßig nebeneinander.
- Gib im Anschluss die Schmand Sahne Creme darauf und verteile sie mit einer Winkelpalette oder einem Teigschaber. Du kannst auch eine Tortenschaufel nehmen. Die Kante eignet sich super zum glattziehen. Streiche die Creme glatt, wenn Du möchtest kannst Du mit einer Gabel leichte Wellen in die Creme ziehen.
- Stell den Kuchen für 2-3 Stunden kühl, damit er durchzieht und fester wird. Bestreue den Kuchen noch mit etwas Zimt bevor Du ihn servierst.
Notizen
viel Spaß beim Backen und Genießen wünscht Dir
Diana von mein Backglück
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Lass uns den Fantakuchen vom Blech mit Schmand und Mandarinen backen
Nach dem Kurzrezept gibt es natürlich auch eine ausführliche Anleitung für Dich. Wir starten damit, dass wir uns alle Zutaten bereitlegen und auch direkt abwiegen. So geht es beim Backen gleich viel schneller. Belege Dein Backblech mit Backpapier und stelle einen Backrahmen darauf. Richte ihn auf die größtmögliche Größe aus. So hast Du später einen schönen, gleichmäßig hohen Rand. Heize den Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vor.
Die Mandarinen gibst Du in ein Sieb und lässt sie gut abtropfen.
Der Teig für das Fantakuchen Rezept Blech
Wir haben hier einen super saftigen Boden der gleichzeitig auch sehr fluffig ist. Wichtig ist das Rühren am Anfang.
Rezept für Fantakuchen aus der Springform
Gib die Eier in die Rührschüssel und rühre sie erstmal etwa 1 Minute mit dem Handrührgerät oder in der Küchenmaschine. Nach dieser ersten Minuten lässt Du den Zucker und Vanillezucker langsam einrieseln. Nimm Dir dafür auch ruhig 1 Minute Zeit. Deine Masse wird voluminöser. Rühre also noch 4-6 MInuten weiter
Du hast jetzt eine tolle Basis und lässt langsam Fanta bzw. Orangenlimo und anschließend das Öl einlaufen. Rühre dabei weiter. Jetzt musst Du nur noch das Weizenmehl mit dem Backpulver in einer extra Schüssel miteinander verrühren. Sei dabei sorgfältig, damit Du später keine Backpulver Nester im Kuchen hast und er schön gleichmäßig aufgeht.
Ich nutze am liebsten Weizenmehl Typ 550. Du bekommst es inzwischen überall in Bio Qualität
Gib die Mehlmischung langsam aber auch zügig zu deinem Teig und verrühre es vorsichtig unter. Sobald die trockenen Zutaten untergerührt sind hörst Du direkt auf mit Rühren, damit die Luft in Deinem Teig bleibt.
Fülle den Teig in Dein Backblech und streiche ihn glatt. Nimm einen Teigschaber oder eine Winkelpalette dafür. Backe den Fantakuchen bei 180°C Ober-Unterhitze für 25 Minuten.
Nach dem Herausholen lässt Du den Fantakuchen vom Blech auf dem Blech auskühlen und lässt auch den Backrahmen um den Boden.
saftiger Fantakuchen Blech – die Creme macht´s
Während Dein Boden abkühlt kümmerst Du die um die Sahne Schmand Creme. Dafür schlägst Du die Sahne mit den 2 Päckchen Sahnesteif und 2 Päckchen Vanillezucker steif. Im Anschluss verrührst Du kurz den Schmand mit 1 Päckchen Vanillezucker und hebst anschließend die Sahne vorsichtig in mehreren Portionen unter. Sei vorsichtig dabei, wir wollen die Luft in der Creme behalten.
Sobald der Boden abgekühlt ist, verteilst Du die Mandarinen Stücke darauf. Ich lege sie gerne einfach nebeneinander aus. Im Anschluss verteilst Du die Creme darauf. Nimm eine Winkelpalette und streiche sie glatt und achte darauf, dass Du jede Ecke erwischt. Solltest Du keine Winkelpalette haben kannst Du auch eine Tortenschaufel nehmen. Die Kante ist da eine perfekte Hilfe.
Lass den saftigen Blechkuchen anschließend für 3 Stunden kühl stehen. So kann er durchziehen und die Creme gewinnt an Festigkeit. Natürlich lässt sich dies, wenn nötig auch mal reduzieren. Du kannst ihn auf der anderen Seite aber auch super über Nach kühl stellen.
Wenn Du möchtest kannst Du noch mit einer Gabel ein leichtes Wellenmuster dekorieren. Entscheide hier was Dir besser gefällt.
Bevor Du den Fantakuchen vom Blech servierst dekorierest Du ihn noch mit etwas Zimt. So bekommt er seinen klassischen Look.
Warum sollte das saftiger Fantakuchen Blech Rezept auf Deine Backliste?
- Boden lässt sich am Vortag vorbereiten
- bleibt einige Tage frisch
- perfekt für jeden Anlass
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Herzlich Willkommen bei mein Backglück und schön, dass Du da bist.
ich heiße Diana, bin verheiratet und Mama von 2 Kindern. Gebacken habe ich schon immer gerne und im Jahr 2020 kam die Idee meine Rezepte aufzuschreiben. Erst bei Insta und seit 2021 hier auf dem Blog. Im Mittelpunkt stehen einfache Backrezepte die Du perfekt nebenher oder mit wenig Aufwand backen kannst.
Viel Spaß beim Entdecken
Deine Diana