Aprikosenkuchen vom Blech

Im Hause Backglück stehen einfache Kuchen hoch im Kurs. Die Familie liebt saftige Blechkuchen und ich liebe einfache Rezepte und nebenher backen. Genauso war es bei diesem Aprikosenkuchen vom Blech. Er ist mega fluffig und saftig zugleich.

Probiere meinen Aprikosenkuchen auf dem Blech also unbedingt aus. Die Aprikosen sind ruckzuck halbiert und entsteint. Der Teig ist ein einfacher Rührteig der Dir halt immer gelingt. Super easy gerührt und während der Backofen vorheizt ist der Aprikosen Blechkuchen auch schon vorbereitet

Unter dem Kurzrezept findest Du eine ausführliche Anleitung und weitere Rezeptideen

Rezept für Aprikosenkuchen vom Blech

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Lass uns den Aprikosenkuchen auf dem Blech backen

Rezept für Aprikosenkuchen aus der Springform

Nach dem Kurzrezept gibt es natürlich auch eine ausführliche Anleitung für Dich. Wir starten damit, dass wir uns die Zutaten bereitlegen und direkt abwiegen. So geht es beim Backen gleich ruckzuck. Die Aprikosen wiegst Du im ganzen ab.

Heize den Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze auf und belege Dein Backblech mit Backpapier. Solltest Du einen Backrahmen haben dann stellst Du in auf das Blech und auf die größstmögliche Größe. So hast Du einen schönen Rand und alle Stücke sind gleichmäßig hoch.

Aprikosenkuchen vom Blech mit Rührteig Boden

Wie Eingangs schon geschrieben haben wir hier einen einfachen Rührteig Boden. Für mich einfach ein absoluter Allroundteig der zu so vielen Kuchen perfekt passt.

Gib die weiche Butter zusammen mit dem Zucker und dem Vanillezucker in Deine Rührschüssel und rühre es zu einer hell weißen Masse auf. Das dauert etwa 1-2 Minuten und lohnt sind total. Du kannst den Teig mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine rühren. Er wird mit beidem gut.

Im Anschluss kommen die Eier einzeln hinzu und Du rührst jedes etwa 30 Sekunden unter bevor Du das nächste dazu gibst. So bekommt Dein Teig mehr Stand und geht später schön auf.

Vermische das Weizenmehl mit dem Backpulver in einer extra Schüssel gut miteinander. So vermeidest Du Backpulver Nester im späteren Blechkuchen.

Ich verwende für meine Kuchen am liebsten Weizenmehl Typ 550. Es ist reichhaltiger und etwas gesünder als das vom Typ 405 und dafür gibt es das Mehl zu einem guten Preis in Bio Qualität.

Die Mehlmischung kommt nun im Wechsel mit der Milch zu Deinem Teig. Ruhig in mehreren kleinen Portionen, denn so bekommst Du den Teig gut vermischt ohne zu lange zu Rühren. Denn zu langes Rühren ist Gift für den Rührteig. Sobald Du also die Zutaten untergerührt hast hörst Du auf zu Rühren.

Fülle den Rührteig auf Dein Backblech und streiche den Teig glatt bis in alle Ecken. Das klappt super mit einer Winkelpalette oder der Kante eines Tortenhebers.

Aprikosen für den Aprikosenkuchen auf dem Blech

Jetzt sind die Aprikosen an der Reihe. Halbiere die Früchte und entsteine sie anschließend. Sobald dies erledigt ist musst Du die Hälften nur noch auf Deinem Teig verteilen. Ich lege dafür oben der Länge nach die erste Reihe aus und gehe dann nur noch runter und fülle den Rest. So hast Du ein schönes Raster vorgegeben. Falls am Schluss zu wenig Teig übrig ist kannst Du die Aprikosenhälften auch nochmal halbieren.

Backe den Aprikosenkuchen vom Blech bei 180°C Ober-Unterhitze für 35 Minuten. Lass den Kuchen auf dem Blech auskühlen und löse dann den Rand vorsichtig ab. Schneide dafür mit einem Messer innen am Backrahmen entlang und hebe ihn dann vorsichtig Stück für Stück hoch.

Dekoriere ihn mit etwas Puderzucker und schneide ihn in Stücke. Hier wählst Du die Größe die für Deinen Anlass passend ist.

Darum sollte der Aprikosenkuchen auf dem Blech auf Deiner Backliste stehen

• einfaches Rührteig Rezept
• geht richtig schnell
• schmeckt einfach Jedem und kommt immer gut an

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