Mein einfacher Obstboden Rezept gehört in jedes Backrezepte Sammlung. Es ist tatsächlich ein Rezept für das ich mehrere Anläufe gebraucht habe. Schon letzten Sommer habe ich mich daran gemacht und habe den Obstboden einfach nicht so hinbekommen wie ich es wollte. Da ist es manchmal gut etwas ruhen zu lassen und später mit neuer Energie ranzugehen.
Die Anpassungen waren eigentlich gar nicht groß, aber jetzt ist mir das Obstboden Rezept genauso gelungen wie ich mir einen guten Obstkuchenboden vorstelle. Es ist ein richtig fluffiger Rührteig geworden der noch dazu gar nicht so viel Mühe braucht wie manch anderer Rührteig.
Wir wollen den Obstkuchenteig zwar fluffig aber nicht so mega fluffig habe, dass wir am Ende noch Luftlöcher in der Oberfläche haben. Hier kommt also mein Obstboden Rezept einfach und gelingsicher.
Unter dem Kurzrezept findest Du eine ausführliche Anleitung mit weiteren Tipps und passenden Rezeptideen
Obstboden Rezept einfach
Schnapp Dir mein Obstboden Rezept einfach und lecker und genieße einen fluffigen Obstkuchenboden als tolle Basis.
einfach-
Zubereitungszeit: 10 Minuten -
Backzeit: 25 Minuten -
Gesamtzeit: 35 Minuten
Zutaten
| 150 g | Butter, weich |
| 120 g | Zucker |
| 3 | Eier |
| 1 | PK Vanillezucker |
| 150 g | Weizenmehl |
| 5 g | Backpulver |
| 500 g | Obst Deiner Wahl (optional) |
Utensilien
- Obstkuchenform 28 cm
- Rührschüssel, Handrührgerät, Teigschaber oder Winkelpalette
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vor. Fette und mehle Deine Form. Sei hierbei gründlich damit sich der Boden später gut herauslösen lässt.
- Verrühre die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker zu einer hell weißen Masse.
- Gib die Eier einzeln hinzu uns rühre sie etwa 30 Sekunden unter bevor das Nächste hinzu kommt.
- Vermische das Weizenmehl sorgfältig mit dem Backpulver in einer extra Schüssel miteinander. Gib die Mischung zügig in kleinen Portionen zum Teig und rühre es gut unter. Rühre nur bis sich alle Zutaten zu einem homogenen Teig vermischt haben.
- Fülle den Teig in die vorbereitete Form und streiche ihn glatt. Die Form mehrmals leicht auf die Arbeitsplatte klopfen um evtl. Luft zu lösen. Nochmals glatt streichen und Vorgang wiederholen.
- Backe den Boden bei 180°C Ober-Unterhitze für 25 Minuten. Nach dem Herausholen mit Hilfe eines Kuchenrosts direkt stürzen und auf dem Rost erkalten lassen. Er fühlt sich weicher an als er ist.
- Mit dem Abkühlen bekommt er seine endgültige Festigkeit ohne an Fluffigkeit zu verlieren.
- Nach dem Abkühlen kannst Du den Obstkuchenboden nach herzenslust belegen und dekorieren
Notizen
Schau Dir gerne meine passenden Rezepte dazu an als Idee.
Viel Spaß beim Backen und Genießen wünscht Dir
Diana von mein Backglück
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Darum sollte mein Obstboden Rezept einfach auf Deine Backliste
- lässt sich super vorbereiten
- geht richtig schnell
- super Variabel anpassen an das Obst der Saison
Lass uns den Obstboden backen
Wir starten damit, dass wir uns die Zutaten bereitlegen und auch direkt abwiegen. So geht es beim Backen gleich viel schneller. Heize den Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vor. Fette die Obstkuchen Form und streue sie anschließend mit Mehl aus. Sei hier besonders sorgfältig, damit sich der Kuchen später problemlos herauslösen lässt.
Der Obstkuchenboden – ein einfacher Rührteig
Gib die weiche Butter zusammen mit dem Zucker und dem Vanillezucker in eine Rührschüssel und verrühre sie zu einer hell weißen Masse. Die Eier gibst Du im Anschluss einzeln hinzu und rührst jedes etwa 30 Sekunden unter bevor das Nächste dazu kommt.
Vermische das Weizenmehl mit dem Backpulver in einer separaten Schüssel gut miteinander. Wir wollen schließlich, dass der Obstboden gleichmäßig aufgeht und es keine Backpulver Nester im fertigen Obstboden gibt.
Ich verwende gerne Weizenmehl Typ 550. Es enthält mehr gute Inhaltsstoffe als das übliche Typ 405 und Du erhältst es inzwischen überall relativ günstig in guter Bio Qualität.
Die Mehlmischung rührst Du nun in kleinen Portionen unter Deinen Teig. Rühre dabei nur so lange bis die trockenen Zutaten verrührt sind. Ein zu viel gerührter Rührteig kann nicht mehr aufgehe.
Fülle Deinen Teig in die vorbereitete Form und backe ihn bei 180°C Ober-Unterhitze für 25 Minuten. Nach dem Herausholen wirkt der Obstkuchenbode noch relativ weich. Das gibt sich aber gleich beim Auskühlen.
Stürze den Boden mit Hilfe eines Kuchenrostes und lasse ihn darauf abkühlen. Das geht relativ schnell. Der Kuchenboden gewinnt dabei an Festigkeit ohne die Fluffigkeit zu verlieren.
Tipp: Solltest Du beim Fetten und Mehlen nicht sorgfältig genug gewesen sein, kannst Du den Boden stürzen und die Form mit einem nassen kalten Küchentuch abdecken. Nach ein paar Minuten sollten die Form sich abnehmen lassen.
Obstboden Rezept einfach – Obstboden belegen
Nach dem Abkühlen kannst Du den Boden nach herzenslust belegen. Natürlich kannst Du ihn auch in einem Kuchencontainer für den nächsten Tag aufbewahren. Ich verwende gerne etwa. 500g Obst und Vanillepudding.
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Herzlich Willkommen bei mein Backglück und schön, dass Du da bist.
ich heiße Diana, bin verheiratet und Mama von 2 Kindern. Gebacken habe ich schon immer gerne und im Jahr 2020 kam die Idee meine Rezepte aufzuschreiben. Erst bei Insta und seit 2021 hier auf dem Blog. Im Mittelpunkt stehen einfache Backrezepte die Du perfekt nebenher oder mit wenig Aufwand backen kannst.
Viel Spaß beim Entdecken
Deine Diana