Das Rezept für Russischer Apfelkuchen ist schon eine Ewigkeit in der Familie. Meine Schwiegermama backt den Apfelkuchen meistens wenn Äpfel nicht mehr schön sind. Er ist also die perfekte Resteverwertung. Und sind wir mal ehrlich, ein Apfelkuchen mit Schokolade ist einfach etwas Feines.
Für uns ist es einer dieser Alltagskuchen, Familienkuchen. Kennst Du die? Du gehst in die Küche, siehst ihn und musst einfach ein Stück abschneiden und direkt essen. Du brauchst keinen Teller, denn er ist mit einem Happs im Mund. Wir sind riesen Fans von trockenen Kuchen. Vor allem auch mit Kindern.
Familienrezept für Russischer Apfelkuchen
Rezept russischer Apfelkuchen mit Schokolade
Dieses Rezept habe ich von der besten Schwiegermama. Meine Kids lieben den Kuchen denn er ist saftig und trocken zugleich. Dieses Apfelkuchen Rezept ist einfach ein toller Familienkuchen.
einfach-
Vorbereitungszeit: 15 Minuten -
Backzeit: 1 Stunden -
Gesamtzeit: 1 Stunden 15 Minuten
Zutaten
| Teig | |
|---|---|
| 250 g Butter, weich | |
| 200 g Zucker | |
| 250 g Mehl | |
| 4 Eier | |
| 500 g Äpfel | |
| 1 EL Zimt | |
| 1 EL Vanillezucker | |
| 1 PK Backpulver | |
| 2 EL Backkakao | |
| optional etwas | |
| Rum & Zucker für die Äpfel | |
Utensilien
- Spingform
Zubereitung
Vorbereitung
- Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden
- je nach Geschmack nun in etwas Rum und Zucker ziehen lassen
- Springform fetten und mehlen
- Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen
Zubereitung
- Butter, Zucker & Vanillezucker schaumig schlagen
- Eier einzeln zugeben und weiter rühren
- Mehl, Backpulver, Zimt und Kakao mischen
- langsam zu der Masse dazu geben
- zum Schluss noch die Äpfel unterheben
- nun den Teig in die vorbereitete Springform füllen und
- im Backofen bei 180°C 1 Stunde backen
Notizen
Viel Spaß beim Nachbacken wünscht Dir
Deine Diana von Mein Backglück (www.meinbackglueck.de)
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Meine liebsten Apfelkuchen Rezepte
Lass uns den Apfelkuchen mit Schokolade backen
Wie bereits oben erwähnt haben wir hier eine tolle Resteverwertung für alte Äpfel. In diesem Kuchen bekommen sie ein zweites Leben. Du startest also indem Du die Äpfel schälst, entsteinst und in kleine Stücke schneidest. Sollten keine Kinder mitessen und falls es Dein Geschmack ist, dann kannst Du die Äpfel nun in etwas Rum ziehen lassen.
Jetzt kannst Du auch schon den Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen und die Springform fetten und mit Mehl ausstreuen. Nimm Dir eine Rührschüssel und gib die weiche Butter, den Zucker und den Vanillezucker hinein und schlage es zu einer hell weißen Masse auf. Die Eier gibst Du einzeln hinzu und rührst sie etwa 30 Sekunden unter damit Dein Teig noch fluffiger wird.
Im Anschluss vermengst Du das Mehl mit dem Backpulver, Zimt und dem Backkakao. Diese Mischung gibst Du nun langsam in Deine Rührschüssel und rührst es ebenfalls unter. Zum Schluss hebst Du noch die Apfelstücke unter. Dies erledige ich einfach mit einem Teigspatel.
Der Teig wird nun in die vorbereitete Springform gefüllt und für 1 Stunde bei 180°C Ober-Unterhitze gebacken. Du wirst begeistert sein wie schön dieser Apfelkuchen aufgeht und wie herrlich fluffig er ist.
Meine besten Schokokuchen Rezepte
Das Wichtigste zum Apfelkuchen mit Schokolade
- Es handelt sich um einen einfachen Rührteig
- die Äpfel kannst Du zusätzlichen in Rum & Zucker einlegen
- hält sich lange frisch
Zutaten für den Schoko Apfelkuchen
| 250g Butter | 200g Zucker + 1 EL Vanillezucker |
| 4 Eier | 250g Mehl (z.B. Weizenmehl Typ 550) |
| 500g Äpfel | 1 EL Zimt |
| 1 PK Backpulver | |
| 2 EL Backkakao |
Meine Tipps für einen gelingsicheren Apfelkuchen
Welche Äpfel eignen sich besonders gut zum Backen?
Boskop, Elstar, Braeburn sowie Cox Orange sind die Klassiker unter den Backäpfeln. Die Äpfel sollten ein festes Fruchtfleisch und eine leicht säuerliche Note habe. Probiere auch gerne einen weiteren Klassiker, den Jonagold. Das Beste an ihm ist, dass er auch direkt gegessen super schmeckt.
Welches Mehl nehme ich für den einfachen Apfelkuchen?
Mein liebstes Mehl ist das Weizenmehl Typ 550. Es ist nicht so stark verarbeitet wie das vom Typ 405. Es ist griffiger und perfekt für alle Arten von Kuchen und Gebäck geeignet. Besonders toll ist, dass es auch mehr Inhaltsstoffe und Spurenelemente enthält. Wenn kein Vollkornmehl dann dieses Mehl.
Welchen Kakao verwende ich für den Apfelkuchen Rührteig?
Du verwendest hierfür den besten Kakao überhaupt, den Backkakao. Der große Vorteil ist, dass er keinen Zucker enthält und reich an weiteren gesunden Inhaltsstoffen ist. Im Gegensatz dazu steht das Instantpulver für Kakaogetränk. Hier ist schon Zucker zugesetzt und es ist zum Backen ungeeignet.
Kleiner Tipp – nur für Erwachsene
Jetzt habe ich noch einen kleinen Tipp für Dich um dem Kuchen etwas abzuwandeln bzw. ein bisschen Pfiff reinzubringen. Wenn der Kuchen nur von Erwachsenen gegessen wird, dann kannst Du die Äpfel nach dem Kleinschneiden in Rum und Zucker einlegen. Dies kannst Du auch ein paar Stunden ziehen lassen.
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Welche Äpfel eignen sich besonders gut zum Backen?
Boskop, Elstar, Braeburn sowie Cox Orange sind die Klassiker unter den Backäpfeln. Die Äpfel sollten ein festes Fruchtfleisch und eine leicht säuerliche Note habe. Probiere auch gerne einen weiteren Klassiker, den Jonagold. Das Beste an ihm ist, dass er auch direkt gegessen super schmeckt.
Welches Mehl nehme ich für den Apfelkuchen mit Schokolade?
Mein liebstes Mehl ist das Weizenmehl Typ 550. Es ist nicht so stark verarbeitet wie das vom Typ 405. Es ist griffiger und perfekt für alle Arten von Kuchen und Gebäck geeignet. Besonders toll ist, dass es auch mehr Inhaltsstoffe und Spurenelemente enthält. Wenn kein Vollkornmehl dann dieses Mehl.
Welchen Kakao verwende ich für den Apfelkuchen mit Schokolade?
Du verwendest hierfür den besten Kakao überhaupt, den Backkakao. Der große Vorteil ist, dass er keinen Zucker enthält und reich an weiteren gesunden Inhaltsstoffen ist. Im Gegensatz dazu steht das Instantpulver für Kakaogetränk. Hier ist schon Zucker zugesetzt und es ist zum Backen ungeeignet.
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