russischer Apfelkuchen

Russischer Apfelkuchen -ein Familienrezept für einen Familienkuchen

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Das Rezept für Russischer Apfelkuchen ist schon eine Ewigkeit in der Familie. Meine Schwiegermama backt den Apfelkuchen meistens wenn Äpfel nicht mehr schön sind. Er ist also die perfekte Resteverwertung.

Russischer Apfelkuchen
Russischer Apfelkuchen

Für uns ist es einer dieser Alltagskuchen, Familienkuchen. Kennst Du die?

Du gehst in die Küche, siehst ihn und musst einfach ein Stück abschneiden und direkt essen. Du brauchst keinen Teller, denn er ist mit einem Happs im Mund. Wir sind riesen Fans von trockenen Kuchen. Vor allem auch mit Kindern.

russischer Apfelkuchen
russischer Apfelkuchen

Wobei er auch nicht wirklich „trocken“ ist, denn durch die Äpfel hat er diese herrliche Saftigkeit. Bevor die Kinder da waren hat sie die Apfelstücke immer in Rum und Zucker eingelegt. Himmlisch lecker, schmeckt aber ohne auch richtig gut.

Wenn meine 2 „Wilden“ zur Oma gehen ist oft die erste Frage: „Hast du auch den Apfelkuchen gebacken?“ Natürlich hat sie. Eine Oma weiß was ihre Enkel lieben.

Bei uns gab es den Kuchen daher nie. Es war der Oma Kuchen. Ich bin da auch wirklich so, dass ich mich da an Traditionen halte. Im zweiten Lockdown hatten die Kids aber dann doch richtig Sehnsucht. Nicht nur nach der Oma, sondern auch nach dem Kuchen. Im Sommer hält man es doch immer noch ganz gut ohne Kuchen aus. Aber wenn es draußen dunkler wird und man einfach mehr innen ist, dann braucht auch die Seele etwas.

unser Familienrezept für Russischer Apfelkuchen

Russischer Apfelkuchen
Russischer Apfelkuchen

So habe ich mir nun das Rezept geben lassen und ihn nachgebacken. Anni meint schmeckt er nicht ganz wie bei Oma. Ich glaube ihr fehlt einfach die Prise Großmutterliebe, bzw. einfach das Wissen den hat die Oma gebacken.

Ich hoffe sehr, dass er Dir genauso gut schmeckt wie uns. Wer weiß, vielleicht wird er auch für deine Familie der Familienkuchen.

Russischer Apfelkuchen

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Dieses Rezept habe ich von der besten Schwiegermama. Meine Kids lieben den Kuchen denn er ist saftig und trocken zugleich. Der perfekte Familienkuchen.

einfach

  • Vorbereitungszeit:
    15 Minuten
  • Backzeit:
    1 Stunden
  • Gesamtzeit:
    1 Stunden 15 Minuten

Zutaten

1 Portionen
Teig
250 g Butter, weich
200 g Zucker
250 g Mehl
4 Eier
500 g Äpfel
1 EL Zimt
1 EL Vanillezucker
1 PK Backpulver
2 EL Kakao
optional etwas
Rum & Zucker für die Äpfel

Zubereitung

Vorbereitung

  1. Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden
  2. je nach Geschmack nun in etwas Rum und Zucker ziehen lassen
  3. Springform fetten und mehlen
  4. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen

Zubereitung

  1. Butter, Zucker & Vanillezucker schaumig schlagen
  2. Eier einzeln zugeben und weiter rühren
  3. Mehl, Backpulver, Zimt und Kakao mischen
  4. langsam zu der Masse dazu geben
  5. zum Schluss noch die Äpfel unterheben
  6. nun den Teig in die vorbereitete Springform füllen und
  7. im Backofen bei 180°C 1 Stunde backen

Notizen

Viel Spaß beim Nachbacken wünscht Dir

Deine Diana


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1 Kommentar zu „Russischer Apfelkuchen -ein Familienrezept für einen Familienkuchen“

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