Dieses Apfelballen vom Blech Rezept ist perfekt wenn Du ein schnelles süßes Gebäck auf die Hand magst. Super praktisch ist, dass Du genau 1 kleinen Becher Quark brauchst. Es bleiben keine Reste übrig. Dank den Äpfeln und dem Quark sind die saftigen Apfelballen auch am nächsten Tag noch frisch.
Der einfache Quark-Öl Teig ist in wenigen Minuten zubereitet. Im Anschluss gibst Du noch die Apfelwürfel dazu und schon wartet der Backofen auf die süßen Teilchen. Nach dem Backen wendest Du das Gebäck noch in einer Zucker/Zimt Mischung. Jetzt kommt der schwierigste Teil: Sie auskühlen lassen und nicht alle auf einmal essen.
Hast Du es bemerkt? Die Apfelballen kommen ohne Ei aus
Mit diesem Apfelballen vom Blech hast Du immer ein schnelles Gebäck ohne Ei zur Hand. Sie sind klein, handlich und einfach gebacken.
Backofen auf 200°C Ober-Unterhitze vorheizen
Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden
etwas Zimt und Zucker mischen
Quark und Öl mit der Handrührgerät oder Küchenmaschine mischen
Zucker und Vanillezucker zugeben und weiterrühren
Mehl und Backpulver mischen und zugeben
nun die Äpfel unterheben
der Teig ist nun etwas feucht
Teig auf eine Unterlage geben und in 10 Portionen aufteilen
die Bällchen nun etwas in Mehl wenden und formen
auf ein Backblech legen und 25-30 Minuten bei 200°C backen
kurz auskühlen lassen
noch warm in der Zucker-Zimt Mischung wenden und direkt essen
viel Spaß beim Backen und Genießen wünscht Dir Diana von mein Backglück
Hast Du die Apfelballen gebacken? Markiere mich gerne bei Instagram / Facebook
Gefällt Dir mein Rezept? Hinterlasse mir eine * Bewertung oder einen Kommentar unten
Nach dem Kurzrezept gibt es natürlich auch eine ausführliche Step by Step Anleitung für Dich. Lege zuerst alle Zutaten bereit und wiege sie direkt ab. So geht es gleich ruckzuck.
Belege Dein Backblech mit Backpapier und heize den Backofen auf 200°C Ober-Unterhitze vor.
Mische Dir auch direkt etwas Zimt und Zucker. Vielleicht hast Du es auch wie ich immer in einer Dose fertig gemischt.
Als nächstes nimmst Du Dir die Äpfel zur Hand. Schäle, entkerne und viertel sie. Im Anschluss schneidest Du sie in kleine Würfel.
Du kannst hier klassische Backäpfel nehmen. Mein Favorit ist der Jonagold, denn er schmeckt auch pur sehr lecker und ist somit zu Backen und so essen geeignet. Was will man mehr?
Verrühre den Quark und das Sonnenblumenöl mit Deiner Küchenmaschine oder Deinem Handrührgerät. Lass den Zucker und Vanillezucker einrieseln und rühre sie unter.
Vermische das Weizenmehl mit dem Backpulver in einer extra Schüssel. Rühre dabei das Backpulver sehr sorgfältig unter damit es später keine Backpulver Nester in Deinem Apfelballen gibt.
Ich verwende für meine Rezepte gerne Weizenmehl Typ 550. Du bekommst es für wenig Geld in Bio Qualität und meiner Meinung nach lohnt sich hier die Investition absolut.
Gib nun die Mehlmischung zu Deinem Teig. Er wird nun fest und daher rate ich Dir die Mehlmischung entweder mit einer Küchenmaschine oder mit den Hände unterzurühren. Für manches Handrührgerät könnte es etwas viel werden.
Zum Schluss hebst Du noch die Apfelstücke unter Deinen Teig. Dies klappt am besten mit den Händen. Lege Deinen Teig im Anschluss auf Deine Unterlage und teile ihn in 10 gleiche Stücke auf.
Der Teig klebt etwas. Nimm also etwas Mehl für Deine Hände und forme sie ganz kurz zu kleinen, leicht flachen Ballen.
Verteile sie danach gleichmäßig auf Deinem Backblech
Backe die Apfelballen nun bei 200°C Ober-Unterhitze für 25 - 30 Minuten.
Nach dem Herausholen wälzt Du sie, noch warm, in Deiner Zucker / Zimt Mischung. Wenn Du möchtest, dass etwas mehr von der Mischung dran kleben bleibt kannst Du sie vorher noch mit etwas flüssiger Butter bestreichen.
Die steht nicht oben bei den Zutaten, weil es einfach nur eine Option für mehr Saftigkeit und Zucker ist.
Lass die Apfelballen komplett auskühlen bevor Du sie isst.
Meine besten Apfelkuchen Rezepte
Hier empfehle ich immer Äpfel die Du nicht nur fürs Backen kaufst. Es geht um einen nachhaltigen Einkauf und dafür eignen sich Sorten wie Jonagold sehr gut. Dieser Apfel schmeckt pur genauso wie gebacken. Die klassischen Backsorten wie Elstar, Boskop und Braeburn passen natürlich ebenfalls.
Hier kann ich Dir immer nur empfehlen auf Qualität zu achten und Dich für Weizenmehl Typ 550 oder dem gleichwertigen Dinkelmehl Typ 630 zu entscheiden. Beiden Mehlsorten enthalten mehr wertvolle Inhaltsstoffe als das weit verbreitete Weizenmehl Typ 405.
Hier kannst Du ganz Deinen Geschmack entscheiden lassen. Welcher Quark ist denn gerade im Angebot oder hast Du noch einen Becher im Kühlschrank der verarbeitet werden muss? Wenn Du flexibel bist dann entscheide Dich ruhig für einen Magerquark. Damit kannst Du nichts falsch machen und sparst Dir noch ein paar Kalorien ein.
Das hast Du 2 Öle zur Auswahl die Du gut erhitzen kannst und die geschmacksneutral sind. Zum Einen ist es das Sonnenblumenöl und zum Anderen kann ich Dir auch das Rapsöl als gute Alternative ans Herz legen. Der Vorteil ist, dass beide tolle Inhaltsstoffe haben und Du kannst sie in Deiner alltäglichen Küche ebenfalls verwenden.
Als Erstes heizt Du den Backofen auf 200°C Ober-Unterhitze auf. Du siehst wie schnell die Apfelballen vorbereitet sein werden. In 10 Minuten liegen sie auf dem Backblech. Nun nimmst Du die Äpfel. Sie werden geschält, entkernt und in kleine Stücke geschnitten. Für einen Moment können sie zur Seite gestellt werden.
Jetzt in der Quark-Öl Teig an der Reihe. Du gibst den Magerquark zusammen mit dem Öl in eine Rührschüssel und verrührst dies mit Deinem Handrührgerät. Du kannst natürlich auch eine Küchenmaschine die Arbeit machen lassen. Als nächstes kommen Zucker und Vanillezucker dazu und werden ebenfalls untergerührt. Nun vermischt Du das Mehl und das Backpulver gut. Dieses kommt jetzt ebenfalls langsam in die Rührschüssel und der Teig wird nun fester.
Zum Schluss gibst Du die Apfelstücke dazu und hebst sie unter. Der Teig ist bewusst etwas weicher, so hast Du den besten Einfluss auf die Apfelballen. Am besten gibst Du jetzt etwas Mehl auf Deine Arbeitsfläche und knetest mit den Händen den Teig nach. Wenn er Dir zu feucht ist, dann gibst Du noch etwas Mehl auf die Fläche bis er sich schön kneten lässt.
Den Teig teilst Du nun in 10 Teile. Wenn Du Dir unsicher bist, dann gib das ganze Teigstück auf die Waage und teile das Gewicht durch 10. Jetzt kannst Du die Apfelballen nach Gewicht aufteilen und hast so 10 gleiche Teile die gleich schnell fertig sind. Einfach kurz rund formen und aufs Backblech legen.
Deine Apfelballen dürfen nun für 25-30 bei 200°C Ober-Unterhitze in den Backofen. Währenddessen kannst Du die Zimt/Zucker Mischung verrühren falls Du keine in Deinem Schrank stehen hast ist jetzt der Zeitpunkt etwas zu mischen.
Wenn Deine Ballen fertig sind lässt Du sie kurz auskühlen. Sobald Du sie mit den Händen anfassen kannst wendest Du sie in Deiner Zimt-Zucker Mischung. Jetzt können sie fertig auskühlen, naja wenn Du es schaffst so lange zu warten…
Seit Neuestem schickt mir mein Mann wenn er beim Surfen im Netz etwas Leckeres entdeckt seine Wünsche. So war es auch mit den Apfelballen. Nachdem sie mir aber auch sofort zugesagt haben wanderte die Idee auf meine To-Do Liste. Nun war neulich Nachmittag etwas Zeit als die Kinder bei Oma und Opa waren. Nachdem wir uns ja alle zu Hause befinden und keine Kontakte haben dürfen sie zu ihnen.
Statt mich einfach aufs Sofa zu legen habe ich mich lieber an das Rezept gemacht. Ein paar kleine Anpassungen und schon ging es los. Das Spontanbacken hat den Vorteil, dass ich gleich erkenne ob es alltagstauglich ist.
Mir ist es wichtig Dir Rezepte an die Hand zu geben die sich zwischen Tür und Angel backen lassen. Keine lange Suche nach den Zutaten und dann ein „oh nein, das habe ich nicht da“. Ich kenne diese Enttäuschung wenn man sich auf etwas gefreut hat und dann kann man es nicht machen weil etwas fehlt. Nein, hierfür hat man im Normallfall alles im Haus.
Das Einzige ist der Quark, aber davon habe ich inzwischen immer einen Becher im Haus. Schmeckt ja auch mit Obst ganz gut und wird somit bei uns nie schlecht.
Schau am besten auch gleich bei Pinterest vorbei und pinne Dir meine Ideen direkt auf Deine Pinnwand
Bei 10
hab da mal ne frage geht das auch mit anderen obstsorten
Hallo Christian, ich würde in dem Fall Obstsorten nehmen die nicht so viel Saft und zerfallen verlieren. Du kannst Rhabarber ausprobieren und ich könnte es mir auch sehr gut mit Birnen vorstellen. Liebe grüsse Diana
Ein ganz feines Rezept! Habe die Ballen schon zweimal gebacken und sowohl frisch als auch eingefroren und aufgetaut sehr viel Erfolg damit gehabt. Sie schmecken wirklich ganz ausgezeichnet und sind ruckzuck gemacht.
Liebe Julia, es freut mich sehr, dass Dir meine Apfelballen so gut gelungen sind. Herzlichen Dank für Dein Feedback. Herzliche Grüsse Diana
Muss mich jetzt auch mal bedanken für das super einfache Rezept. Werde heute wieder welche machen. Frisch aus dem Ofen...einfach klasse.Eingefroren und 10 min in Heißluftfritteuse...sehr lecker.Danke
Liebe Regina, herzlichen Dank für Deine lieben Worte. Das bedeutet mir richtig viel. Liebe Grüsse Diana
Richtig tolles, leckeres und schnelles Gebäck. Hier mochten es alle gerne. Vielen Dank
Liebe Ilke, ich danke Dir von Herzen für Deine lieben Worte. Es freut mich riesig, dass sie Euch geschmeckt haben. Herzliche Grüsse Diana
Vielen Dank für das tolle Rezept. Ich habs ausgesucht, weil eine komplette Packung Quark verwendet wird und auch sonst wenig Zutaten und sie sehr schnell gemacht schienen - ich wurde nicht enttäuscht :-) Mir persönlich haben sie am Folgetag noch besser geschmeckt, da sind sie weniger knusprig, dafür schön durchgezogen - aber das ist ja Geschmackssache. Die Butter fehlt leider in der Zutatenliste oben! Auch hätte ich mir dort eine ungefähre Mengenangabe für den Zucker zum Wenden gewünscht, damit es reicht bzw. nicht so viel übrig bleibt. Viele Grüße, Christina
Einfach SUPER dieses Rezept. Jeden Sonntag ein Genuss 👍👍👍👍
Vielen herzlichen Dank liebe Annette, Das freut mich riesig :-))
super Rezept, kann ich nur weitergeben. schmecken sehr lecker
Herzlichen Dank liebe Roswitha, das freut mich sehr. Viele Grüsse Diana
Muss mich jetzt auch mal bedanken für das tolle Rezept. Schmeckt fantastisch, auch eingefroren, kurz in Heißluftfritteuse backen... einfach lecker. Rezept gespeichert backen gerade wieder welche.
Liebe Regina, herzlichen Dank für Deinen Kommentar. Das freut mich sehr. Vielen Dank auch für den Tipp mit der HLF Fritteuse. Das muss ich auch mal ausprobieren. Herzliche Grüsse Diana
Ein tolles schnelles Rezept, genial, vielen Dank!
Liebe Ulrike, herzlichen Dank für Deinen lieben Kommentar. Liebe Grüsse Diana
Das Rezept ist einsame klasse und wird von mir und meinen Kindern hier absolut geliebt.vielen Dank dafür
Liebe Caroline, ich danke Dir sehr für Deine lieben Worte. Liebe Grüsse Diana
[…] Apfelballen gehen auch schnell und sind perfekt für auf die Hand zum schnell […]
[…] Hast du Lust auf noch mehr Quark-Öl-Teig Rezepte? Wie wäre dann mit leckeren Apfelballen? […]
