seit Neuestem schickt mir mein Mann wenn er beim Surfen im Netz etwas Leckeres entdeckt seine Wünsche. So war es auch mit den Apfelballen. Nachdem sie mir aber auch sofort zugesagt haben wanderte die Idee auf meine To-Do Liste.

Nun war neulich Nachmittag etwas Zeit als die Kinder bei Oma und Opa waren. Nachdem wir uns ja alle zu Hause befinden und keine Kontakte haben dürfen sie zu ihnen.

Statt mich einfach aufs Sofa zu legen habe ich mich lieber an das Rezept gemacht. Ein paar kleine Anpassungen und schon ging es los. Das Spontanbacken hat den Vorteil, dass ich gleich erkenne ob es alltagstauglich ist.

Mir ist es wichtig Dir Rezepte an die Hand zu geben die sich zwischen Tür und Angel backen lassen. Keine lange Suche nach den Zutaten und dann ein „oh nein, das habe ich nicht da“. Ich kenne diese Enttäuschung wenn man sich auf etwas gefreut hat und dann kann man es nicht machen weil etwas fehlt. Nein, hierfür hat man im Normallfall alles im Haus.

Das Einzige ist der Quark, aber davon habe ich inzwischen immer einen Becher im Haus. Schmeckt ja auch mit Obst ganz gut und wird somit bei uns nie schlecht.

Ich war selber überrascht wie schnell der Teig verrührt ist, Äpfel darunter heben und schon geht´s ans formen. Den Teig habe ich etwas feuchter gelassen und dafür die Ballen beim Formen einmal in Mehl gewendet. So kleben Sie nirgends an und lassen sich gut auf das Blech setzten.

Nach dem Backen lasse ich sie kurz auskühlen und wende sie dann, noch warm, in der Zucker-Zimt Mischung. Danach am besten direkt in den Mund damit. Lauwarm sind sie einfach ein Gedicht. Ich könnte mir auch gut vorstellen sie etwas kleiner zu machen. Ohne Zimt-Zucker sind sie eine leckere Beigabe für die Brotbox.

Ich wünsche Dir viel Spaß beim Nachbacken und freue mich sehr auf Dein Feedback.

Deine Diana

Apfelballen

diese herrlichen Apfelballen sind wirklich ruckzuck gemacht. Dank dem Quark-Öl Teig sind sie einfach richtig saftig.

einfach

Vorbereitungszeit:
20 Minuten
Backzeit:
30 Minuten
Gesamtzeit:
50 Minuten

Zutaten

10 Stück

	250 g Magerquark
	100 g Zucker
	350 g Mehl
	125 ml Öl neutral / Sonnenblumenöl
	1 PK Backpulver
	1 PK Vanillezucker
	2 Äpfel
	Zimt / Zucker zum wenden

Zubereitung

Backofen auf 200°C Ober-Unterhitze vorheizen
Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden
etwas Zimt und Zucker mischen
Quark und Öl mit der Handrührgerät oder Küchenmaschine mischen
Zucker und Vanillezucker zugeben und weiterrühren
Mehl und Backpulver mischen und zugeben
nun die Äpfel unterheben
der Teig ist nun etwas feucht
Teig auf eine Unterlage geben und in 10 Portionen aufteilen
die Bällchen nun etwas in Mehl wenden und formen
auf ein Backblech legen und 25-30 Minuten bei 200°C backen
kurz auskühlen lassen
noch warm in der Zucker-Zimt Mischung wenden und direkt essen

Notizen

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