Name: süßes Osterlamm mit Eierlikör zum Backen
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 1 Stück
Cuisine: deutsch
Ingredients: 100 g Mehl; 100 g Puderzucker; 20 g Speisestärke; 1 TL (3g) Backpulver; 1PK Vanillezucker; 100 g Speiseöl (Sonnenblumen-oder Rapsöl); 100 g Eierlikör; 2 Eier

Für uns gehört so ein zuckersüßes Osterlamm einfach zur Osterzeit dazu. In diesem Fall backe ich das Osterlamm mit Eierlikör. Der Eierlikör macht den Teig nochmal saftiger und so hält sich das Osterlamm, theoretisch, ein paar Tage. Bei uns ist es meistens ruckzuck weg und ich backe dann schnell nach.

Das ist das Schöne an diesem Rezept. Es ist herrlich einfach und es ist auch einfacher zu Backen als Du denkst. Tatsächlich backe ich Osterlämmer auch erst sein wenigen Jahren. Ich war mit der Rezeptauswahl im Internet immer nicht glücklich und ich dachte das Handling mit der Form wäre schwierig.

Hier habe ich also das Rezept für ein Osterlamm zum Backen das Dich begeistern wird. Du wirst sehen wie einfach der Teig zubereitet ist und das Füllen der Form ist kein Hexenwerk. Auch das Herauslösen ist mit wenigen Kniffen sehr einfach.

Das Wichtigste zum Osterlamm backen

Der Teig ist sehr schnell verrührt und perfekt für Anfänger oder um mit Kindern zu Backen
Fette und Mehle Deine Form gut ein. Unten schlage ich sie immer in etwas Alufolie ein – falls doch mal etwas herausläuft
Schlage es nach dem Backen in ein feuchtes Tuch ein und es löst sich perfekt

Unter dem Kurzrezept findest Du eine ausführliche Anleitung und viele weitere Tipps zum Osterlamm backen

süßes Osterlamm mit Eierlikör zum Backen

dieses zuckersüße Osterlamm zum Backen gehört einfach zur Osterzeit dazu.

einfach

Zubereitungszeit:
10 Minuten
Backzeit:
45 Minuten
Gesamtzeit:
55 Minuten

Zutaten

1 Stück

100 g	Mehl
100 g	Puderzucker
20 g	Speisestärke
1 TL	(3g) Backpulver
	1PK Vanillezucker
100 g	Speiseöl (Sonnenblumen-oder Rapsöl)
100 g	Eierlikör
2	Eier

Utensilien

Handrührgerät do. Küchenmaschine
Osterlamm Form

Zubereitung

Heize den Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vor und fette die 2 Hälften der Osterlammform und streue sie im Anschluss mit Mehl aus.
Gib das Öl, den Eierlikör sowie die Eier in eine Rührschüssel und vermenge die flüssigen Zutaten kurz miteinander
Die trockenen Zutaten, also das Mehl, den Puderzucker sowie die Speisestärke, Vanillezucker und Backpulver vermengst Du in einer extra Schüssel gut miteinander.
Im Anschluss gibst Du diese in Deine Rührschüssel zu den flüssigen Zutaten und vermengst nun alles miteinander zu einem Teig.
Nimm Dir die Backform und füge die beiden Teile zusammen und stecken sie mit den mitgelieferten Klammern fest. Ich habe den Boden noch in Alufolie eingeschlagen. Falls etwas ausläuft bleibt es so in der Form und fließt nicht in den Backofen
fülle den relativ flüssigen Teig langsam ein und schwenke diese im Anschluss leicht damit der Teig auch den Kopf des Lamms füllt
stelle die Form nun in den vorgeheizten Backofen auf ein Backblech und backe es für 45 Minuten.
Im Anschluss an die Backzeit nimmst Du es heraus und löst die Alufolie unten. Noch in der Form schneidest Du evtl. übergequollenen Teig ab. Das klappt super indem Du die Form als Schneidkante benutzt.
Lass das Lamm in der Form auskühlen und löse es anschließend vorsichtig aus

Notizen

Viel Spaß beim Backen wünscht Dir
Diana von mein Backglück (www.meinbackglueck.de)

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Lass uns das Osterlamm backen

Nach den Kurzrezept folgt natürlich aus eine ausführliche Anleitung. Wir starten damit, dass wir uns die Zutaten bereitlegen und auch direkt abwiegen. So geht es beim Backen gleich viel schneller.

Heize den Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vor. Fette die beiden Hälften der Osterlamm Form sehr gut ein und streue sie mit Mehl aus. Sei hier sehr sorgfältig, damit es sich später einfach rauslösen lässt.

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Gib die flüssigen Zutaten, also Öl, Eierlikör und Eier in eine Rührschüssel und vermenge sie gut miteinander. Das geht im Handumdrehen.

Das Weizenmehl mischt Du zusammen mit dem Puderzucker, den Backpulver und der Speisestärke in einer extra Schüssel gut miteinander. Sorgfalt ist wichtig, damit Du später keine Backpulver Nester im Osterlamm hast.

Du kannst die trockenen Zutaten dann langsam in mehreren Portionen zu den flüssigen Zutaten geben und diese kurz unterrühren. In kleinen Portionen geht das wirklich sehr schnell.

Die Form vorbereiten

Die beiden vorbereiteten Hälften der Form fügst Du mit den Klammern die bei der Form dabei waren zusammen. Ich persönlich hülle den Boden noch in etwas Alufolie ein, weil bei meiner unten immer etwas Teig rausläuft.

Osterlamm backen

Fülle den Teig nun die die Form hinein und kippe sie etwas damit der Teig auch den Kopf füllt, damit Du dort keine Luftblasen hast. Zum Schluss noch leicht klopfen um eventuelle Luftblasen zu lösen. Im Anschluss stellst Du es in Deinen Backofen auf den Rost auf der mittleren Schiene und backst es bei 180°C Ober-Unterhitze für 45 Minuten.

Nach dem Herausholen lässt Du das Osterlamm in der Form erkalten. Die Alufolie kannst Du auch nach wenigen Minuten entfernen. Sollte sich Deine Form unerwartet weigern das Lamm freizugeben kannst Du sie noch mit einem nassen Küchentuch bedecken und es etwas später nochmals probieren.