Blaubeerkuchen Kastenform Rezept

Mit dem Blaubeerkuchen Kastenform Rezept habe ich einen neuen Alltagskuchen für Dich. Die leckeren Früchte gibt es inzwischen das ganze Jahr über im Obstregal und so ist es einfach ein Muss einen saftigen Heidelbeerkuchen zu backen und ein Rezept für Dich zu haben.

Ich liebe so saftige und schnelle Kuchen die ich zwischendurch backen kann und deshalb mag ich einfach so Kastenkuchen wie diesen hier. Wie Du bestimmt schon gemerkt hast, lieben wir Kastenkuchen und so war es nur naheliegend endlich auch ein einfaches Rezept für einen Blaubeerkuchen Kastenform. Es ist, wie üblich, ein ruckzuck Rührkuchen und diesen toppen wir mit den leckeren Blaubeeren.

Nach dem Kurzrezept findest Du noch eine ausführliche Anleitung und weitere Rezeptideen.

Lass uns Blaubeerkuchen backen

Nach dem Kurzrezept folgt natürlich auch eine ausführliche Anleitung. Bevor wir starten legen wir uns die Zutaten zurecht und wiegen sie auch direkt ab. So geht es beim Backen gleich ruckzuck.

Heize Deinen Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vor. Fette die Kastenform und streue sie anschließend mit Mehl aus. Du kannst sie bis zur Benutzung in den Kühlschrank stellen. So löst sich der Kuchen später leichter aus der Form.

Gib die weiche Butter zusammen mit dem Zucker in Deine Rührschüssel und verrühre sie zu einer hell weißen Masse.

Die Eier gibst Du nun einzeln hinzu und rührst dabei jedes etwa 30 Sekunden unter. So ergibt sich eine schöne Bindung für einen fluffigen Kuchen später.

Vermische das Weizenmehl zusammen mit dem Backpulver in einer etwas Schüssel gut miteinander um Backpulver Nester im späteren Kuchen zu vermeiden. Ich nutze für meine Kuchen gerne Weizenmehl Typ 550. Das gibt es inzwischen günstig und sogar in Bio Qualität. Gib nun die Mehlmischung im Wechsel mit der Milch zum Teig. Am besten in 2 Portionen. Nur so lange rühren bis Du einen homogenen klümpchenfreien Teig hast.

Wasche Deine Heidelbeeren und wälze sie anschließend in der Stärke. So bleiben sie weiter oben im Teig und sacken weniger ab.

Fülle nun die Hälfte vom Teig in die vorbereitete Kastenform und verteile darauf die Hälfte der Heidelbeeren. Anschließend kommt der Rest des Teiges darauf und zum Schluss verteilst Du noch die restlichen Blaubeeren auf dem Teig. Keine Sorge, er wird schon aufgehen und die Blaubeeren verschlucken. Aber nicht so sehr, dass sie ganz nach unten sinken werden.

Stell Deine Kastenform nun auf den Rost auf der mittleren Schiene in Deinem Backofen und backe den Kuchen bei 180°C Ober-Unterhitze für 60 Minuten. Nach 15 Minuten Backzeit schneidest Du den Kuchen in der Mitte der Länge nach etwa 1 cm tief ein. So reißt die Oberfläche schön in der Mitte auf. Nach der Backzeit holst Du den Kuchen heraus und lässt ihn noch 15 Minuten in der Form auskühlen bevor Du ihn stürzt.

Nach dem vollständigen Auskühlen dekorierst Du den Kuchen noch etwas mit Puderzucker und kannst ihn servieren.

Meine liebsten Kastenkuchen Rezepte

Ich persönlich finde es toll, dass es inzwischen das ganze Jahr über Heidelbeeren zu kaufen gibt. Gerade in den Übergangszeiten wo wir eher von frischem Obst träumen greife ich sehr gerne zu Blaubeeren. Ich finde Abwechslung bei Kuchen und auch in der Brotbox der Kinder sehr wichtig. So stehen hier fast immer Heidelbeeren im Kühlschrank.

Warum Blaubeerkuchen Kastenform backen?

• schneller Rührkuchen
• fruchtig lecker
• passt perfekt unter der Woche und auf der Kaffeetafel

Lass uns den Kastenkuchen mit Heidelbeeren backen

Lege Dir am besten erst alle Zutaten zurecht und wiege sie auch direkt. So geht es beim Backen gleich ruckzuck. Heize den Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vor. Fette Deine Kastenform und streue sie mit Mehl aus. Du kannst sie bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen, so löst sich der Kuchen später leichter aus der Kuchenform.

Wir starten damit, dass Du die weiche Butter zusammen mit dem Zucker in Deine Rührschüssel gibst und beides zu einer hell weißen Masse aufschlägst. Dies dauert eventuell 1-2 Minuten. Es lohnt sich aber, denn es ist die Basis für Deinen fluffigen Rührkuchen.

Die Eier gibst Du im Anschluss einzeln hinzu und rührst jedes etwa 30 Sekunden unter bevor Du das nächste dazu gibst. So wirst Du schnell bemerken was für eine schöne Masse Dein Blaubeerkuchen jetzt schon hat.

Verrühre das Weizenmehl mit dem Backpulver in einer extra Schüssel. Vermische dies gut miteinander damit Du später im Kuchen keine Backpulver Nester hast. Außerdem soll der Heidelbeerkuchen auch gleichmäßig aufgehen.

Welches Mehl verwende ich für den Kastenkuchen mit Heidelbeeren?

Ich verwende für meine Kuchen am liebsten das Weizenmehl Typ 550. Das gibt es inzwischen in alles Supermärkten und auch von vielen Eigenmerken. Es kostet etwas mehr, dies ist aber für die Qualität wirklich ok.

Die Mehlmischung gibst Du nun im Wechsel mit der Milch zu Deinem Teig. In 2 Portionen gelingt Dir das ganz einfach. Rühre nur solange bis Du einen homogenen, klümpchenfreien Teig hast. Wir wollen schließlich die Luft im Teig belassen.

Fülle nun eine Hälfte vom Teig in Deine vorbereitete Kastenform.

Jetzt sind die Heidelbeeren dran. Wasche sie uns im Anschluss wälzt Du sie in der Stärke. Eine Hälfte der Früchte gibst Du nun auf den Teig. Bedecke sie mit dem restlichen Teig. Auf diesen kommt nun die zweite Portion der Heidelbeeren verteilst Du nun oben auf dem Kuchenteig.

Backe Deinen Blaubeerkuchen Kastenform nun bei 180°C Ober-Unterhitze für 60 Minuten. Nach 15 Minuten Backzeit schneidest Du ihn in der Mitter der Länge nach etwa 1 cm tief ein.

So reißt die Oberfläche an der richtigen Stelle und der Heidelbeerkuchen bekommt eine schöne Optik. Reißen würde die Oberfläche beim Backen sowieso.

Nach der Backzeit holst Du den Kuchen heraus und lässt ihn noch etwa 15 Minuten in der Form auskühlen bevor Du ihn stürzt und herausholst.

Lass ihn komplett auskühlen und dekoriere ihn vor dem Servieren mit etwas Puderzucker. Mehr braucht es nicht bei so einem einfachen und saftigen Kuchen.

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