Liebst Du Apfelkuchen und Schokolade und kannst einfach nicht genug davon bekommen? Dann ist mein russischer Apfelkuchen vom Blech genau das richtige Rezept für Dich. Apfelkuchen trifft auf ganz viel Schokolade.
Rezept für Russischer Apfelkuchen vom Blech
Russischer Apfelkuchen vom Blech
Russischer Apfelkuchen ist ein Klassiker den ich hier mal in einer Blechkuchen Variante für Dich habe. Apfelkuchen ist für mich ein Muss und als Blechkuchen einfach perfekt.
einfach-
Zubereitungszeit: 20 Minuten -
Backzeit: 1 Stunden -
Gesamtzeit: 1 Stunden 20 Minuten
Zutaten
| 375 g | Butter, weich |
| 375 g | Mehl (z.B. Weizenmehl Typ 550) |
| 300 g | Zucker |
| 6 | Eier |
| 1.5 EL | Zimt |
| 1.5 EL | Vanillezucker |
| 3 EL | Backkakao |
| 20 g | Backpulver |
| 750 g | Äpfel (z.B. Jonagold, Elstar oder Boskop) |
| 2 | PK dunkle Kuchenglasur |
Utensilien
- 1 tiefes Backblech
- Handrührgerät oder Küchenmaschine
Zubereitung
- Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen
- Äpfel vierteln, entkernen und in Stücke schneiden (auf Wunsch können diese in Rum eingelegt werden)
- Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren
- Eier einzeln zugeben und weiterrühren
- trockene Zutaten mischen und Esslöffelweise zugeben
- zum Schluss die Apfelstücke unterheben
- Backblech mit Backpapier auslegen und Masse darauf verteilen und glatt streichen
- Kuchen für 60 Minuten bei 180°C Ober-Unterhitze backen
- nach dem Abkühlen 2 Packungen Kuchenglasur erwärmen und auf dem Kuchen verteilen
- glatt streichen und nach Lust und Laune dekorieren
Notizen
viel Spaß beim Backen und Genießen wünscht Dir
Diana von mein Backglück (www.meinbackglueck.de)
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Übersicht tolle Apfelkuchen Rezepte für Dich
das Wichtigste zum Apfelkuchen vom Blech
- bei dem Kuchen handelt es sich um einen Rührteig
- alle Zutaten sollten die gleiche Temperatur (zimmerwarm) haben
- der Apfelkuchen vom Blech lässt sich perfekt vorbereiten
- schmeckt mega mit einer Schokoglasur, geht aber auch mit Puderzucker
Zutaten für russischer Apfelkuchen vom Blech
| 375g Butter | 375g Mehl |
| 6 Eier | 20g Backpulver |
| 750g Äpfel (z.B. Jonagold, Boskop od. Elstar) | 300g Zucker |
| 1,5 EL Vanillezucker | |
| 2 PK dunkle Kuchenglasur | 1,5 EL Zimt |
| 3 EL Backkakao |
Lass uns den russischen Apfelkuchen vom Blech backen
Als Erstes heizt Du den Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vor. Das Backblech lege ich immer mit Backpapier aus. Am besten verwendest Du ein tiefes Backblech. Jetzt geht es an das Vorbereiten der Äpfel und da stellt sich mit gleich die erste Frage.
Welche Äpfel verwende ich für den Apfelkuchen vom Blech?
Hierfür eignen sich alle klassischen „Backäpfel“ Egal ob Boskop, Elstar oder Jonagold, der Blechkuchen wird mit jedem Apfel richtig gut. Mein persönlicher Favorit ist der Jonagold, da es sich um einen Apfel handelt der pur auch richtig lecker ist. So kaufe ich den Apfel nicht nur zum Backen sondern auch zum Sofort Essen. Wie oft bleibt vielleicht ein Apfel übrig und dann liegt er im Obstkorb aber wird nicht gegessen, weil er vielleicht zu sauer ist. Das kannst Du so verhindern.
Weiter geht es mit den Vorbereitungen
Du schälst die Äpfel, entfernst die Kerngehäuse und schneidest sie anschließend in kleine Stücke. Du kannst sie bis zur Verwendung zur Seite stellen. Wenn nur Erwachsene (keine Schwangere oder Alkoholiker) den Kuchen essen, kannst Du die Apfelstücke auch in etwas Rum einlegen.
Jetzt nimmst Du Dir eine Rührschüssel zur Hand und gibst die Butter hinein. Den Zucker lasse ich beim Rühren der Butter gerne einrieseln. Verrühre sie auf höchster Stufe mit dem Zucker bis diese cremig und hellweiß ist. Jetzt kommen die Eier hinzu. Rühre sie einzeln und nacheinander unter die Butter-Zucker Mischung. Jedes Ei sollte ca. 30 Sekunden verrührt werden.
Nun sind die trockenen Zutaten an der Reihe. Du vermengst in einer extra Schüssel das Mehl mit dem Backpulver, dem Zimt und dem Backkakao. Sobald die Zutaten gut vermischt sind gibst Du sie langsam in Deine Rührschüssel. Du rührst sie langsam aber doch zügig unter Deinen Teig. Sobald Dein Teig soweit ist werden noch die Apfelstücke untergehoben. Dies mache ich gerne mit einem Teigspatel. So bleibt die Luft im Teig und Du hast die Äpfel trotzdem mit dem Teig vermengt.
Schon ist Dein Teig bereit für das vorbereitete Backblech. Du verteilst ihn auf dem Backblech und streichst ihn glatt. Jetzt darf der Apfelkuchen vom Blech für 60 Minuten backen. Anschließend holst Du ihn raus und lässt ihn abkühlen bevor die Schokoglasur auf den Kuchen kommt. Er sollte zumindest so weit abgekühlt sein, dass er nur noch lauwarm ist.
Russischer Apfelkuchen vom Blech – die Dekoration
Wenn der Kuchen nun abgekühlt ist, erwärmst Du die dunkle Kuchenglasur gemäß Packungsanleitung. Ich mache dies gerne mit heißem Wasser, da es mir in der Mikrowelle schon misslungen ist. Nun gibst Du die Kuchenglasur über den Kuchen. Dies musst zügig passieren damit auch der ganze Kuchen etwas von der Glasur abbekommt. Stelle ihn nun gerne kühl damit die Kuchenglasur fest werden kann.
Der Apfelkuchen vom Blech hält sich nun einige Tage. Solltest Du ihn kühl lagern hält er sogar noch ein paar Tage länger. Er lässt sich ebenso sehr gut einfrieren. Dafür schneidest Du den russischen Apfelkuchen direkt in die Portionsgröße die Du später haben möchtest. So kannst Du anschließend immer genau die Anzahl an Stücken auf dem Gefrierschrank nehmen wie benötigt werden.
die Party geht weiter ….
Am Wochenende fand endlich mal wieder unser jährliches Straßenfest statt. Für mich Grund genug mal zu backen. Die meisten Nachbarn bringen Salate und Herzhaftes zum Grillen mit. Ich nutze da immer meine Chance und steuere leckere Kuchen bei. Dieses Mal sollte es ein schneller Blechkuchen sein. Ich hatte nicht viel Zeit und so habe ich mich für meinen russischen Apfelkuchen entschieden. Ein runder Kuchen reicht aber nicht für alle Nachbarn und so kommt er dieses Mal als russischer Apfelkuchen vom Blech daher.
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Herzlich Willkommen bei mein Backglück und schön, dass Du da bist.
ich heiße Diana, bin verheiratet und Mama von 2 Kindern. Gebacken habe ich schon immer gerne und im Jahr 2020 kam die Idee meine Rezepte aufzuschreiben. Erst bei Insta und seit 2021 hier auf dem Blog. Im Mittelpunkt stehen einfache Backrezepte die Du perfekt nebenher oder mit wenig Aufwand backen kannst.
Viel Spaß beim Entdecken
Deine Diana
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Liebe Diana,
keine Party ohne Kuchen, der sieht super lecker aus und die Schokokruste oben drauf rundet das Ganze perfekt ab.
Danke auch für die Verlinkung.
LG,
Kaja
Liebe Kaja,
herzlichen Dank für Deine lieben Worte.
So einen tollen Herbstsalat muss man Verlinken. Bei den süßen Sachen braucht man zwischendurch etwas Gesundes.
LG
Diana
Hallo Diana,
ja ein Blechkuchen ist nicht nur für eine große Runde eine tolle Alternative. Ich finde, man kann diese durch die große Fläche auch oft schön dekorieren.
Gruß aus der Küche,
Alexandra
Hallo Alexandra,
ich danke Dir. Ja, Du hast recht, beim nächsten Mal wird er richtig dekoriert. Dieses Mal war tatsächlich einfach keine Zeit.
Liebe Grüsse
Diana